2015年2月17日星期二

暫借的時光 @ 來佬餐廳 (中環)

其實大家都在緬懷香港的黃金時代而店方亦刻意打做成六七十年代的風格,轉角處的人身高的垃圾蟲模型勾起了童年回憶。

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就算一椽一木,一燈一檯,都充滿了殖民地色彩,置身其中,彷彿進入了時光隧道。

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近日病到七彩,咳嗽無日無之,望望餐牌有無花果雪梨茶,真的很清潤,喉嚨都舒服了不少。

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想不到店方的蝦多士處理得比起坊間老牌名店是毫不遜色,外層蝦肉炸得色澤金黃,熱辣辣的很鬆脆,蝦膠緊緊包裹多士,的確具水準。

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湯選了竹笙螺頭燉雞,湯水清澈,但又瀰漫一陣芳香,每口都很滋補。

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「點心拼盤」有菠菜餃、魚籽燒賣及南瓜餃賣相非常趣緻,試了燒賣,味道調教得不錯,肥肉比例恰到好處,好味。

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金絲炸雞翼是店方名物,內裡釀入了甘荀粒、素菜及素魚翅造型飽滿而雞皮炸得香脆可口

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見到乳鴿,便會想起沙田龍華昔日風光的日子,今次酥炸乳鴿同樣令人回味,酥香入骨,就連鴿骨都可以慢慢啜。

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有人怕炸物熱氣,改要來佬汁乳鴿,甜而不膩,又能帶出鴿肉香味,鴿肉本身就已經夠幼嫩,加上泡浸時間拿捏得準,鴿皮毫無破損,值得一試。

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來佬汁雞翼似乎跟瑞士汁相近,滷得很入味,甜度恰到好處。

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來佬汁炒牛河同樣冠上店名,果然沒有令人失望,牛肉沒有醃得過火,依然嫩滑可口,河粉推得平均,沒過多油份,極之有水準。

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粟米斑塊用的是石班塊,而非魚柳,用料已見認真,脆漿薄薄的一層,又能吃得出魚味,用來送飯真的一流。

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雞蛋仔伴雪糕揉合了本地飲食文化與西方食品,出來的效果又不錯,清新鮮甜,特別喜歡草莓味雪糕,挺有趣的結合。

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來佬疏乎厘很挺身,輕軟得來而不會塌下去,咬落鬆軟而富彈性,令人意想不到。雖然過了數十年,但香港人包括在下都是覺得回憶是美好的,也許,想尋回昔日的風光,就只有這暫借的時光。

地址 : 中環威靈頓街66

電話 : 3125 3000

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3

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