2013年8月7日星期三

情意結~~~祥興飯堂(佐敦)

我常常掛在心內的一句:「人總是要經歷過,才懂得去珍惜!」

從小,家中便很窮,窮得只能用豬油加豉油撈飯,我體驗過,每每回想起,真的不知父母怎樣熬過這段日子,正因如此,我更加珍惜雙親,與家中各人的關係;亦因著這個原由,我會珍惜食物,在能力範圍內,不會浪費。

當年在中環上班,過著刻板枯燥的朝95工作,晚上還要繼續上夜校進修,但收入不多,每每只能靠一個麵包,撐到十點半回到家中再吃晚飯。

幸好有同事找來中環一間會所食堂革新會(今天依然尚在),提供福食,以$7一位,小菜六選一而飯湯任添,拼了命填飽肚子,一直捱到放學,這些片段、這些回憶,我是點滴在心頭。

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有說福食是源於太平清醮但經四五十年代不斷演變今天已是公司包伙食的另一代名詞作為福利的一種

也許大家習慣了出外用饍,但自已卻對福食依然情有獨鐘,每每途經中環,又會再跑上革新會緬懷一番。

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事實上,香港仍然有不少福食大牌檔在艱苦經營,就在佐敦的官涌熟食中心就有好幾檔;除了為附近寫字樓提供包伙食外,檔主更會以相宜價錢供客人堂食,小菜種類超過十五款,如果在中午較後時間去到,所有小菜更是任添,的確吸引了一班收入微薄又或是低下階層的朋友光顧。

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首先大家要對四周的環境視若無睹,一來顧客多是體力勞動工人,其次是污水橫流;在選小菜前,請乖乖放下$30,畢竟是老顧客,自行拿隻碟,菜是老實不客氣的往碟上堆,但請注意一下,大家都是能吃得下多少取多少,絕少見人眼闊肚窄。

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湯跟白粥用大鍋放在檯上,又是自行取餐具搯湯盛飯,大家不要擔心,飯湯都是熱氣騰騰的。

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隨意找個位置坐下,絕不會有人招呼你,你大可由夾菜到吃完,沒人理會你,大家就像空氣一樣,若有若無。

有時候一邊吃,一邊看店主在炒菜,動輒拋起那好幾十斤的大鑊,展現出從容不迫的氣勢,真是賞心樂事。

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翻開自己的餸菜,確實豐富,滷水豬手、青瓜肉片、蒸水蛋、蒸排骨及節瓜粉絲蝦米,吃來不單有鑊氣,蒸水蛋出奇的嫩滑,比我太太強得多;滷水豬手夠入味、青瓜脆嫩有水準、粉絲不會碎濕濕;湯一般都是青紅蘿蔔粟米豬骨湯,很大路,加上一碗飯,填飽的不單是口腹之慾,而是對往昔日子的懷念及珍惜。

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雖然今天能隨意吃到想吃的東西,可以不用考慮價錢,但助我渡過最艱難歲月的,始終銘記於心.........

地址 : 佐敦官涌熟食中心CF2號舖 

電話 : 23141932 

味道 : 4  環境 : 2  服務 : 2  衛生 : 2  抵食 : 5  位置 : 4

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