「福臨門」月餅

「一年容易又中秋」 ，是的，又到中秋節了；在下舅父在鄉間經營一間中式餅店，平日生意不甚了了，可說是賣一件算一件，有次打趣問起，原來單靠中秋及新年兩大節日的生意額，便足夠整間餅店及一家人的營運及生活，由此可見，這個市場的利潤何等豐厚，所以近年飲食業或相關行業，都把矛頭指向這個日子。 

當然，既有推陳出新，亦有緊守固有傳統，總之是各有捧場客。

  

「福臨門」----作為一間有超過60年的老店，今年亦首次推出「福臨門經典月餅」及「福臨門招牌月餅」兩款；今次試了經典月餅，可能是試食裝關係，用的是獨立盒包裝，外形像一個玉璽的錦盒，盒面更浮印「福」字。

 

而月餅是採用透明膠袋包裝，確保衛生及保持新鮮。

撕開包裝袋，餅皮完整沒缺口，相當工整，表面隱約一層油份光澤，但又未至於過份，十分討好，斗大的福字壓得亮麗，可見做餅師傅的功力。

 

用刀輕輕一切，比一般的鬆軟，刀身沒有多餘油份，餅皮亦沒有散落，緊緊包裹著蓮蓉，而蓮蓉中混入少許欖仁，增加了嚼口及果仁香味，令味覺不會太單調，在下覺得最喜歡是甜度輕柔，油份少，就連咸蛋黃都是色澤油潤，入口香醇濃郁，甜而不膩，又不會各走極端。 沖一杯濃普洱來中和一下厚重的口感，吃一口、呷一口，真是愜意。 

當大家吃厭了傳統的好幾個牌子，是時候試試其他用心的出品，也許更合你心意。

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