「一年容易又中秋」，往昔的香港，買月餅是一件隆而重之的事，供了整整一年的月餅會，在中秋節的周前，跟老媽往酒樓跑，看著大叔們把月餅放入紙盒內，如果沒供月餅會，又或是沒錢買一整盒的話(紙盒要另外加錢)，便會用牛油紙卷起，再在頭尾黏上印有酒樓標誌的紙張，夠特別了吧！而我就總愛趁老媽忙得要命的一刻，嚷著老媽，買一個可愛的豬籠餅，可想而知，如不是摯愛親朋，絕不會奉上月餅作禮物。
新加坡亦是華人聚居的地方，Bakerzin作為烏節路上一間品牌甜品店，掌舵人Daniel Tay，窺見港人對月餅市場的重視，與及想把新的口味引入本港，發展出一系列月餅。
今次獲邀試試名下出品的九款月餅，除了傳統的經典至尊蛋黃蓮蓉月餅及經典瓜子蓮蓉月餅，另有白蘭地櫻桃夾心白巧克力、粉紅香檳夾心白巧克力、蘭姆酒葡萄夾心白巧克力、威士忌夾心白巧克力、黑芝麻冰皮、帝皇D24及帝皇貓山王榴槤。
就從傳統的月餅起動，把月餅cut開，會看見並非原隻蛋黃，而是將蛋黃壓扁，相對地比例與及每件蛋黃的分佈比較亮麗及平均，而口感方面，蓮蓉餡料味道較濃稠，原來主理人故意將蓮蓉放置一年，好等餡料內的水份自然蒸發，密度變得細膩，口味更強；而瓜子蓮蓉是在餡料內加入瓜子仁，加強了嘴嚼時的口感；同時，店方特意把月餅皮搓得偏薄，黏性強，在切開時不至於剝落，影響賣相及口感。
當然，要在傳統市場上跟幾十年餅家對陣，是有一定風險的，今次店方引入白蘭地櫻桃夾心白巧克力、粉紅香檳夾心白巧克力、蘭姆酒葡萄夾心白巧克力、威士忌夾心白巧克力及黑芝麻冰皮幾種較新口味，對年輕人又或是愛甜的女士而言，未嘗不是誘惑；在這幾款月餅中有幾個共通點，餡料散發出淡淡的酒香，味道甜而不膩，多吃一兩件亦不成問題，大可當甜點看待，冰皮搓得軟糯，而且花紋精巧俏麗，賣相極佳。
說到最後，就一定要提主打的帝皇D24（一盒八件HK$400）及帝皇貓山王榴槤（一盒八件HK$420） ，兩者同樣用上原隻榴槤肉做餡料，稍為將月餅解凍，把香味釋放，放在臭尖，已經可以感受到那一陣獨特的氣味，咬一口，由於尚未完全解凍，軟綿綿的帶點嚼口，而貓山王無論在質感與香氣上都較D24強力。
由於用新鮮材料，月餅只能放置在冰格內，其他地方便會容易變壞，這一點可要注意啊！
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