2011年十大干邑~~~Rastignac Cognac

酒跟食物，似乎結下了不解之緣，小時候貪玩，見自己頭髮稀少，便會偷偷拿老爸的烈酒來擦頭，結果太重手，頭髮沒長多少，早已給酒精弄得天旋地轉，還未清醒，老爸的「雞毛掃」便到，自始便對烈酒敬而遠之。 

直至近年在飯局中，逐漸瞭解酒類的精妙處；由紅酒、白酒開始，身邊不斷有好朋友扶持，漸漸多了出席酒局的機會，從一眾達人與及大師級中學習，才驚覺酒類世界之大，實在深不可測，難怪Master of Wine這個名譽，全世界只得二百多人，聽閒華人更是一個都沒有。 

早前有幸參與一個干邑的飯局，同檯的大多是酒界前輩猛人，相比之下，自己有限的認知，有如幼稚園級數，真是未開始已滴汗，但結果是獲益良多。 

大會先以三個不同品種的干邑作Blind Tasting，結果只有兩位在座人士能分辨，可想而知箇中的難度。

  

而今次主力介紹Rastignac Cognac品牌，一共試了五款不同的干邑，由V.S.O.P (5年至10年原液)、Napoleon (10年至15年原液)、X.O (15年至30年原液)、Extra (30至35年原液) 到R.40 (35年至45年原液) 。

  

基於不同的年份，廠商以不同的酒瓶盛放干邑，最名貴的當然是以水晶打造的R.40酒瓶，還有以巴黎鐡塔造型的特別版。

V.S.O.P喝來帶有香草及少許朱古力味道，有股強烈的衝勁。

  

Napoleon漸進一步，雖然依舊保留了烈酒的特質，但醇香得多，色澤金黃，散發出淡淡的花香，難怪深得在座幾位大師讚賞。

  

X.O也許是香港人最常接觸的干邑之一，口感圓潤，順滑易入喉，三五知自，輕談淺酌的恩物。

  

EXTRA風味獨特，酒精度雖然高，但不會有嗆喉的感覺，香味強而有力，聚而不散。

  

R.40是廠方的王牌，用上35年以上葡萄酒蒸餾，酒體晶瑩剔透，帶有堅果及煙草香味，入口芳香，韻味悠長。 

不說不知，以往干邑由四個大廠所壟斷，但自從Rastignac在2011年給評為十大干邑之選，可見由家族式釀製，足以跟大品牌一較高下。 

而Rastignac由Chateau des Plassons酒莊以傳統方法釀造，從採摘、蒸餾、醞釀至入瓶，都在酒莊內進行，質素自然有保證。  喝了好幾杯干邑，酒意開始有點上湧，但絕不是醉，有時喝酒並不是要大杯大杯的喝才夠豪氣，而是細細品嚐，讓食物跟酒精起了化學作用，又或是三五知己，把酒言歡，借少許酒意，暢所欲談，不是更寫意嗎？