灣仔近年進駐了不少好食店，不說拉麵類的「魂」，更有「三不賣」及同一所大廈的「Mirror」；而今次有食友相邀，一試「悅瑪･一芳」。
店內設有廂房，可供十幾位朋友閉門談天，暢所欲言。
餐前先來小小的一份汁煮牛舌，屬於不定時更換款式，吃起肉質鬆軟入味，牛味有點淡，反而蘿白跟甘筍粒清甜可口，更加吸引。
魔鬼魚魚翅烤得香口，煙煙韌韌的很有嚼口。
而沙甸魚乾有點薄脆感覺，輕飄飄的很得意。
燒蓮藕咬落爽脆，但部份位置烤得過火，有點焦了。
燒芝士年糕反而烤得恰到好處，QQ的口感，又有芝士的濃香，正。
自從上次試過$700個大洋的喉黑，鹽燒喜知次以不同的姿態出現，這尾來自日本北海道沿岸200-600公呎水深的喜知次魚，賣相有如深海異形，但烤得皮香肉脆，肉質滿有魚香，而且細刺少，吃得安心，給人圍剿下，最後只剩一條魚骨。
壽司是貴精不貴多，只有三款，燒左口魚邊壽司是近年最愛的，魚脂芳香，入口嫩滑，質感細緻，太喜歡這種口感了；而黑魚子帶子壽司中，帶子肥大肉厚，真材實料；加入了變化的燒三文魚芝士壽司，將小小一片芝士，放在火炙過的三文魚壽司之上，添加了厚重的香味。
炸牡丹蝦頭，蝦頭用作油泡，蝦殼清脆，又有大量蝦膏，甘香豐腴，嫩滑可口。
汁燒雞肝是膽固醇的朋友，有很重的粉質，只不過試少少算了。
燒雞皮又是同樣令人又愛又恨的食物，烤得香脆。
一直都喜歡用slow cook處理的三文魚，就算富魚香，但燒三文魚扒似乎太結實了。
燒雞尾很香口，滿是油脂，愛這種羶味的不能錯過。
鹽燒和牛不宜太厚，烤得剛好，只灑點鹽及黑椒來提鮮，較為喜歡帶油脂的邊位，是更香口的地方。
荔枝煙肉卷很特別，用煙肉包裹荔枝去烤，外層有濃烈的咸香味，然後滲出清甜的荔枝汁，層次感及味覺的對立，是味蕾的享受。
免治雞肉軟骨棒的肉內是打碎的雞軟骨，令到每咬一口，都有脆脆的嚼口，再撥散蛋黃，蘸點一下，令到外層更滑溜。
個人認為，除了喜知次魚外，最欣賞及喜歡的莫過於北海道毛蟹鍋，以魚骨熬成湯底，香滑濃稠，魚味四溢而沒半點腥味，加入雜菇及娃娃菜，令湯底更甜及層次感，加上甜香的蟹肉，吃得令人滿意。
荔枝雪米糍和蜜瓜雪米糍是現成貨，餐後吃來清清味蕾剛剛好。
呷一口柚子酒，清甜芳香，酒精度輕盈，喝起來有少許酒意，很舒服。
地址 : 灣仔灣仔道199號天輝中心16樓
電話 : 28332178
味道 : 4 環境 : 3 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 3
如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!
沒有留言:
發佈留言