圍剿深海異形~~~悅瑪･一芳 (灣仔)

灣仔近年進駐了不少好食店，不說拉麵類的「魂」，更有「三不賣」及同一所大廈的「Mirror」；而今次有食友相邀，一試「悅瑪･一芳」。

  

店內設有廂房，可供十幾位朋友閉門談天，暢所欲言。

  

餐前先來小小的一份汁煮牛舌，屬於不定時更換款式，吃起肉質鬆軟入味，牛味有點淡，反而蘿白跟甘筍粒清甜可口，更加吸引。

  

魔鬼魚魚翅烤得香口，煙煙韌韌的很有嚼口。

  

而沙甸魚乾有點薄脆感覺，輕飄飄的很得意。

  

燒蓮藕咬落爽脆，但部份位置烤得過火，有點焦了。

  

燒芝士年糕反而烤得恰到好處，QQ的口感，又有芝士的濃香，正。

  一芳刺身拼盤 (刺身選擇為季節性) 有中吞拿魚，大吞拿魚，油甘魚，三文魚，牡丹蝦，深海池魚，立魚及赤貝，擺放得有如花朵盛放，色彩錯落繽紛，解凍處理得相當好，吃起來新鮮而肉質柔韌，當中最喜歡牡丹蝦，蝦頭早已脫去，稍後會油炸，而蝦肉本身富有彈性，鮮甜味美；而赤貝清甜爽口；深海池魚肥美，實在令人回味。

自從上次試過$700個大洋的喉黑，鹽燒喜知次以不同的姿態出現，這尾來自日本北海道沿岸200-600公呎水深的喜知次魚，賣相有如深海異形，但烤得皮香肉脆，肉質滿有魚香，而且細刺少，吃得安心，給人圍剿下，最後只剩一條魚骨。

  

壽司是貴精不貴多，只有三款，燒左口魚邊壽司是近年最愛的，魚脂芳香，入口嫩滑，質感細緻，太喜歡這種口感了；而黑魚子帶子壽司中，帶子肥大肉厚，真材實料；加入了變化的燒三文魚芝士壽司，將小小一片芝士，放在火炙過的三文魚壽司之上，添加了厚重的香味。

  

炸牡丹蝦頭，蝦頭用作油泡，蝦殼清脆，又有大量蝦膏，甘香豐腴，嫩滑可口。

  當大家都認為雞肉要熟食的日子，沖繩雞刺身對於心理關口是一個挑戰，原來是要申領牌照的，也好，對食家是一種保證，表面輕輕的烤過，而肉質依然保持胭紅，嫩滑得可以，而單純的雞味，滲出少許甘甜。 

汁燒雞肝是膽固醇的朋友，有很重的粉質，只不過試少少算了。

  

燒雞皮又是同樣令人又愛又恨的食物，烤得香脆。

  

一直都喜歡用slow cook處理的三文魚，就算富魚香，但燒三文魚扒似乎太結實了。

  

燒雞尾很香口，滿是油脂，愛這種羶味的不能錯過。

  

鹽燒和牛不宜太厚，烤得剛好，只灑點鹽及黑椒來提鮮，較為喜歡帶油脂的邊位，是更香口的地方。

  

荔枝煙肉卷很特別，用煙肉包裹荔枝去烤，外層有濃烈的咸香味，然後滲出清甜的荔枝汁，層次感及味覺的對立，是味蕾的享受。

  

免治雞肉軟骨棒的肉內是打碎的雞軟骨，令到每咬一口，都有脆脆的嚼口，再撥散蛋黃，蘸點一下，令到外層更滑溜。

  

個人認為，除了喜知次魚外，最欣賞及喜歡的莫過於北海道毛蟹鍋，以魚骨熬成湯底，香滑濃稠，魚味四溢而沒半點腥味，加入雜菇及娃娃菜，令湯底更甜及層次感，加上甜香的蟹肉，吃得令人滿意。

  

荔枝雪米糍和蜜瓜雪米糍是現成貨，餐後吃來清清味蕾剛剛好。

  

呷一口柚子酒，清甜芳香，酒精度輕盈，喝起來有少許酒意，很舒服。 一口氣試了十多款食品，其中有好幾款的確令人留下印象，也許當大家在灣仔附近想找食肆時，這店是你考慮之列。 

地址 : 灣仔灣仔道199號天輝中心16樓 

電話 : 28332178 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

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醫生.我會唔會好快死?~~~杏花樓 (赤臘角)

 自從轉換新工作環境後，開始逐一在附近食肆試試，其實杏花樓並非第一間想寫的食店，但一試之下，真係有如劫後餘生的感覺。

  

位處2號客運大樓的食肆，口碑一向比1號大樓為好，既有全球最佳機場食肆「阿鴻小吃」 ，又有大眾化的「潮樓」 ，而價錢亦同樣實惠，至少比禁區內的食肆合理得多，加上職員有折扣優惠，的確吸引了一班地勤及旅客。

 

 杏花樓位於中層轉角處，但因為午餐都只不過$50左右，已經包括十八穀飯及甜品，看來的確不錯。 先說說服務，午間時候人多，客人未坐定已經明言要搭檯，可說是「先小人、後君子」，問題不大。

再端一小杯水，情況有點好笑，望望餐牌，點了鳳梨咕嚕雞，再加十八穀飯及熱食冰花燉雞蛋，但自己有少許肚餓，多口一句要多飯，落單阿姐亦話無問題。

  

未夠十分鐘，食物開始上檯，只見平碗飯，橫看竪看，都是學生份量，難道在下身形似學生？

  

 

夾起雞球一看，炸成深褐色，找不到一點水份，咬落有如乾屍的質感，雞無雞味，只有重油份，再咬一下，發覺不點不對勁，原來是一整片雞皮，細數之下，還有好幾片在碟內，多吃幾片，難保膽固醇不會超標；最令人啼笑皆非的，是洋蔥及青椒竟然是沒炒過，全「生」的上檯，吃到一頭煙的一餐。

  

唯一安慰的，是燉蛋熱辣辣的，入口燙熱而滑溜，滿有蛋香，看來店方還是做回老本行算了。

  

P.S : 如非燉蛋拉高少少，在下會比負分 

地址 : 赤臘角T2翔天廊5樓店舖編號025  

電話 : 22153858 

味道 : 2  環境 : 3  服務 : 2  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 2

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性價比高~~~Cafe Neo (九龍城富豪東方酒店)

在啟德機場工作的一段日子，最懷念九龍城的美食，每當夜半時份，偷偷穿越機場大樓與富豪酒店的行人天橋，往附近吃宵夜，無奈時光不再，九龍城已靜悄悄得可怕，幸好仍有食肆在艱苦經營，希望新郵輪碼頭，可以令九龍城光芒再現。

  

富豪酒店能夠在逆境中生存，自然有一定的道理，上年曾到訪過中菜廳，今年終於有機會一試酒店的自助餐。

  

Cafe Neo位於地庫，能容納二三百人的用餐區其實幾闊落，一如既往，總是喜歡由Seafood Platter開始起動，有小龍蝦仔、帆立貝、白蝦、松葉蟹腳、藍貝及青口，品種在同類價位中，可說是較多，各自取了些試試，似乎小龍蝦仔、海蝦及蟹腳最得在下歡心，沒多少雪味，而且夠新鮮，真的不錯。 

其實近日酒店推出「黑松露･鵝肝･海鮮盛宴」自助晚餐主題，在原有的菜色內注入了特別的元素。

  

在頭盤方面，黑松露阿拉斯加蟹肉酥皮盒味道輕柔，松露味未太突出，而酥皮盒如果放得太耐感覺會開始濕。

  

黃鰭金槍魚配鵝肝及黑松露賣相有層次，揉合了豐腴甘香的鵝肝及黑松露，金槍魚反而好像給比下去了，一口一件的設計，十分方便。

黑鑽鵝肝漢堡亦刻意地做到較細件，的確可以令人多試其他同類菜色，而漢堡富肉味，食落不太乾身，幾好。

  

大西洋海鱸魚餅配特濃黑松露菌汁吃起來完全感受不到鱸魚的質感，外形及味道都反傳統，也許想試試新意都不錯，但柔韌帶嚼口，很特別。

  

黑松露火焰醉翁蝦用上中蝦，感覺良好，少許黑松露吊味，很有趣的組合。

  

香煎鵝肝配蘋果黑醋汁是即叫即煎，薄薄的一片份量恰到好處，外層微脆而內軟熟，但似乎煎得略嫌過火，部份位置有少許焦。

  

出奇地，黑松露有機雞肉鵝肝卷比預期中幼嫩，而且在味道上有雞肉的調和，松露味輕輕略過，反而未有格格不入的情況。

  炭燒愛爾蘭羊架配蒜鹽烤得肉質胭紅，入口羶味輕盈，就算女孩子都接受得了。 

此外，更有鵝肝凍批配黑松露啫喱及香焗鵝肝釀雞胸，但要留點位置給甜品呀！

  

焯料吧款式其實不算多，但自家製的麻辣湯底，真的非一般的辣度，再加上少許辣肉醬，極具雲南米線風味，邊吃邊冒汗，真的很過癮。

  

一向在Buffet中極受歡迎的刺身類，店方在大堂一角另設專櫃，雖然都是吞拿魚、八爪魚及三文魚之類大路貨色，但解凍處理得不錯，沒有討厭的雪味，還是可以一試的。

  

由於是自助餐關係，壽司沒可能即叫即整，但賣相不俗，沒有甩頭甩骨之餘，壽司又不會過於乾身。

  

沙律吧看來亦非濫竽充數的貨色，都有好十幾種配料及沙律醬供客人自行配搭，又的確受部份女士歡迎。

  

每天都會有即場泡製的火焰雪山，而店方安排了一個迷你版供食友試試，的確香綿鬆軟。

  

甜品試了奧地利朱古力紅桑子餅及布丁，前者口感結實，味道只是一般，反而後者質感滑溜輕柔。

  

其實還有由客人自製的格仔餅，充滿了玩味，有興趣的可以一試。

  

很喜歡酒店方面特意給小朋友設了玩具角，又有卡通片播放，的確令小朋友不會太悶。

 「黑松露･鵝肝･海鮮盛宴」自助餐，每晚6:30至9:30於儷廊咖啡室供應；星期一至四，成人$358，小童$258；星期五至日及公眾假期，成人$388，小童$288；大家可以在Openrice下載優惠劵，又或者用獅子銀行信用卡，亦有六五折，算起來不到$300，性價比真的高。 

地址 : 九龍城沙埔道30-38號富豪東方酒店地下一樓

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 4  位置 : 3

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