我的年約~~~鴻福火鍋 (土瓜灣)

每年都去一次鴻福，已經成了慣例，當然地選上咸菜魔鬼魚湯底，炭爐火力平均，魔鬼魚的邊位，滑嫩可口，令人食指大動，湯底的辛辣，更令大家胃口大開。 

配料方面，鴻福一向多特別食物，先來一份新鮮雞腸，放在湯內焯半分鐘，油份都給逼出來，幼嫩甘美，油香豐腴，好吃到不得了。

 

新鮮手切本地牛肉，有別於肥牛，肉香特濃，肉質細嫩；

鱷魚肉是雪貨，味道較淡，但煙韌有嚼口，部份用了來燒烤，反而更惹味。

 

黃喉其實是豬的氣管，薄薄的一片，爽口彈牙；

即劏墨魚，原先用來火鍋，但大家忍不住用來當刺身吃，鮮甜味美，爽滑兼備。

火鍋料中當然還有在下最愛吃的牛胸肉，爽口柔韌，滿是油香，坊間又少見。

 

最喜歡一式兩用，除了炭爐火鍋，店內還有燒烤，今次點了鱔圈，厚切一點，烤起來肉質漲起，油份飽滿，塗點蜜糖，更是人間美味。

 

海鮮類更來了一份芒果大蜆，肉質飽滿而鮮甜，充滿著海鮮的風味，不錯。

然後是象拔蚌仔，肉質特別甜美。

 

 最後，再來烤扇貝，搯點湯放在殼內，在火上慢慢烤，令肉質吸收了湯底，因而有少許辛勁，很特別。

  

說真的，能偷雞用炭爐火鍋的地方不多，就算衛生情況有點強差人意，也就算了吧！

地址 : 土瓜灣落山道86號地下巷內

電話 : 2365 0112
味道 : 4   環境 : 2   服務 : 3   衛生 : 3   抵食 : 3  位置 : 3

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