foodoliphi: 寫意空間的泰國菜~~~~KOH THAI

走在新舊建築物夾雜的灣仔，不難發現令人回味的昔日風情，雖然當年常去鵲局的龍門酒家及雙喜樓已不復見，但經保育的藍屋、大押店及灣仔街市，依然在這區默默地看著時代變遷。

電車路上行人越來越多，太源街總是肩摩轂擊，吋步難行，但在不遠處的船街，卻是有種平靜悠閒的感覺，兩旁不少是食肆，而Koh Thai就是置身在這鬧市中的一角；作為Koh Thai Group的第三間分店，亦是旗艦店,在上年中開幕，位處於嘉薈軒。

故意不乘搭專用電梯,從旁邊的樓梯拾級而上，迎面是一個寧靜舒適的露天茶座，看來似是酒吧佈局，既有吧檯，又有長沙發，轉過右側，更有用餐區，加上揉合了古舊建築，別具風味，總有一區合你心意。

跟食友及公關朋友打過招呼，老實不客氣的先來一杯Tropical Blend ；將椰子、熱情果及芒果混和新鮮菠蘿及青檸，做成沙冰的感覺，入口帶些微酸味，爽朗怡人，充滿熱帶風情，在炎炎夏日中，必定能給你清新暢快的感受。

先來一份前菜，泰式蒸豬肉丸配香葉辣椒醬 (Luk Chin Lauk Jim) ，賣相雖然簡單，以為只不過是一粒肉丸，但入口不單煙韌有嚼勁，內藏有一小粒豬肉筋來增添口感,加上醬汁甜甜酸酸的，非常滋味。

鮮蝦肉碎粉絲炸春卷 (Poh Piah Tod Viet Nam)是經常踫到的食品，外層炸得鬆化，而粉絲、蝦米、肉碎及木耳絲非常可口，用生菜包裹進食，冷熱交雜，偶爾蘸點少許甜酸汁，更加令人胃口大開。

其實會覺得很奇怪,，泰式香草辣椒甜醬炒鮮炸蝦餅 (Tod Mun Kung Rad Samun Prai)中，蝦餅明明炸過，又要再炒？事實上是想將醬汁逼入蝦餅內，並不想味道只停留在表面，這點是成功的。

想不到鮮蝦魷魚炒什菜粉絲配特式腐乳醬 (Suki Heang)辣味澎湃，在綠、白、紅相映下，色彩豔麗，魷魚煙煙韌韌，與粉絲幼滑的口感成對比，再灑上少許芝麻,更增添風味。

師傅先用慢烤手法，把豬仔骨焗至軟糯的辣椒膏炒豬仔骨 (Kra Dook Moo Phad Nam Prik Pao)，味道濃郁，肉質豐腴，充滿油甘。

在泰國菜中，椰汁青咖哩雞 (Gaeng Kiew Wan Gai)似乎是較受歡迎的一味；賣相不單亮麗可人，加入椰汁令咖哩更加有層次感，滑柔細綿，滿是椰香，只嫌雞柳有點結實，須要改進。反而豆角煮得軟綿入味，椰芯較之前食過的更爽甜，令人意想不到。雖然有薄餅蘸汁食，但此刻，實在忍不住來碗白飯拌汁，真是人間美味。