開蠔大賽2013~~~Cafe Deco (山頂)

四月十三日，晴，好一個風和日麗的日子，難得在這個好時光上到山頂，空氣中夾雜了草木的清香，不期然放開胸懷，貪婪地盡情呼吸。 就在這天，山頂的Cafe Deco雲集了來自港澳共二十五位高手，參與一年一度的開蠔大賽。 

參加者不單可以將平日在工作上的技能，應用在比賽上，冠軍更可以代表香港，參與在愛爾蘭舉行的世界賽。

 

賽事以四人為一組，參賽者可以事先檢查三十隻蠔，然後以最快速度開啟，而且不單止要快，亦要求美觀及絲毫無損，可以說是快、靚、正。

  而據事後訪問參賽者，大多是開會開蠔半年至兩年不等，當中受傷次數也許自己都記不起，而且往往是「他人作嫁衣裳」，安於本位，默默地工作，當大家在buffet中品嚐生蠔時，又有誰會注意這班員工？

事後看看成績表，開得最快的一位，用了不到三分鐘，便可以KO三十隻蠔，真的厲害，而冠軍及季軍同是來自麗景酒店，亞軍則是怡東酒店代表，看頭三位的朋友，都是來自處理buffet的好手，可想而知，「功多藝熟」是不二法門。

大會十分重視今次活動，更抽調了Top Deck大廚Zero幫忙處理部份海鮮。

 

之前曾經來過一試集團的可持續海鮮，今次亦不例外，就在比賽場地的下一層，大家可以品嚐來自澳洲的Coffin Bay與及Irish Rock，兩者各具不同的風格，前者鮮甜，肉質爽脆，而後者帶濃厚的海水味，蠔味有餘韻，愛蠔一族今次真是大滿足，當然亦有近年buffet大熱的紅龍蝦仔。

  

試想想，聽聞今次午宴，已經開了近九百隻蠔，如果不是養殖的話，也許生蠔早已絕種，而大會亦盡量在食材上提供可持續海鮮，三文魚、吞拿魚及藍貝等都是美味可口，可見有時候大廚的廚藝跟食材同樣重要，難得食肆在爭取盈利之餘，依然有保育的原則，這一點值得大家支持。

地址 : 山頂山頂道118號山頂廣場1-2樓101及201號鋪

電話 : 2849 5111

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