良心小食~~~古法烘焙

也許大家早半年前都會聽過〝大坑雞蛋仔〞，成為城中一時話題，原來已作為人家幕後軍師，而古法烘焙早前便在荃灣立足。

店方打正旗號只賣傳統食品，在坊間似乎不止一家，唯有在出品上下一點苦功；單是雞蛋仔便多達四五款供大家選擇，蛋漿混入啤酒，目的是令雞蛋仔更鬆軟，而且更可以互相配搭，感覺新鮮。

先試試玉桂提子夾心配薄荷夾心的雞蛋仔，店方共有三座電爐，可以同一時間處理雞蛋仔，如果顧客有特別要求，往往要花時間，未免美中不足；提子是先用玉桂粉醃過，令香味更濃，有嚼口；而另一款是用上原粒薄荷，將濃重的口味散出絲絲清涼的感覺，幾特別。

再試朱古力及花生醬味道，前者與蛋漿氣味上幾夾，但可能部份人會覺得膩，後者食落口感帶有少許夾餅的口感。

而事實上，熱辣辣食時的確香脆可口，狀態好時更是外脆內軟，只是當吸收水氣之後，便變得非常韌，要花點功夫去焗一下；所以奉勸大家還是即買即食好得多。

幸好店方不單售賣雞蛋仔，還有曲奇餅及蛋卷等中式餅點出售。

不說不知，店內有一款杏仁批，用酥皮的手法，搓成幾層，確是鬆化酥脆，上面放上杏仁片，散發一陣芳香，個人認為是店內最好的出品。

而蛋卷雖不是即裝成品，但有幾款不同口味，而且賣相奇特，不過層數太多，令口感未夠酥化，可能少圈一層效果會更好。

在傳統的中式餅中，相信大家都聽過老婆餅，而老公餅賣相平實，餡料用的是罐頭咸牛肉碎，咸甜夾雜，味道創新。

店主在六月三十日舉行義賣，會將當天收入，作為綜援兒童參與暑期活動之用；能夠在賺錢之餘，關心身邊的人，相信大家不會吝嗇這十圓八塊，多一點關懷、多一點愛心，讓世間滿載溫情吧！

地址 : 荃灣楊屋道1號荃新天地G31號舖

電話 : 2941 0131
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4

位置 : 4