當年在禮頓道等女朋友放工，往往在附近游戈，門前經過不知多少次，但總是沒機會一試，心想兩個人吃不了多少。一轉眼，已過了廿個年頭，身邊的食友多了，難得有人攪局，當然不會錯過。 有別於傳統潮州滷水店，店內裝潢簡潔明亮，空氣中又沒有殘留滷水味，只嫌座位間有點逼狹，但香港吋土呎金，要物盡其用，這也是沒法子的事。
滷水三拼切得工整而見功夫，鵝肉、鵝片及千層峰的組合，鵝肉連皮夾骨，油脂豐腴，啜一下骨位，芳香醇厚，人間美味；鵝片啖啖肉，蘸點一下滷水汁，味道更濃郁，肉味更香，咬起來又不覺韌，師傅的泡浸功夫不俗；千層峰其實是豬耳，煮至起膠，再壓實逼水份，最後切成薄片，很爽脆的口感，整個併盤最好是用來送酒。
滷水鵝肝屬於膽固醇之友，加上是厚切，未份個個受得了，而且浸得過火，咬起未有粉嫩的感覺，還是有改善的空間。
潮式凍烏頭即是人家所說的魚飯，雖然欠了傳說中的魚油，但沒有令討厭的泥味，可說是穩紮穩打的菜色，閣下未必特別喜歡，不過桌上少了他，又會覺得不夠完整，加上蘸點普寧豆醬後更加惹味，吃著吃著，不經意地消滅了半條。
很久沒喝檸檬鴨湯了，湯面絲毫沒有鴨油，相信是上檯前已經處理好，在鴨羶的味道中，夾有檸檬的幽香，喝起來帶酸及甘，消暑解渴最好不過。
潮陽炸雙棗是蝦丸及蟹丸，是在下整餐飯最不想下箸的菜色，老實說，油份瀝得清，咬落感覺好油膩，吃了半件已經不想再試，唯有放棄。
菊花石榴雞在潮州菜中屬手功菜類別，蛋白皮薄薄的一層，餡料又不會穿破，在水準之上，冬菇及雞肉刴得細碎，玻璃芡夠薄，形成一道上佳風味的菜色。
潮式薑米鴿用上糯米雞的手法，鴿皮油泡後飽滿而絲毫無損，夠細心而出色，糯米吸收了鴿汁後味道更有層次，不過都幾油膩，一隻鴿四個人分就最好。
肉類太多，來份菜蔬中和一下，金華四寶菜是冬菇、草菇、冬瓜及粟米芯，澆上用金華火腿所扣的醬汁，帶上陣咸香味，玻璃芡能夠再薄點就好了。
潮州蠔仔肉碎粥說起來有點像泡飯，加入了柴魚及冬菇片，增添了香味，蠔仔煮得剛剛好，漲卜卜的，咬開便會有熱辣辣的蠔汁溢出，個人最喜歡灑點胡椒粉，一來本身愛吃辣，二來可以闢除腥味。
單尾是乾煎糖醋麵，賣相有點像「心」，單單只煎香一面，加點砂糖及醋，令味道更加複雜，又有少許香脆，不錯。
福果甜芋泥很地道，濃稠香滑，密度極高，每口都有若漿糊的質感，試少少總算可以。幾十年好字號可不是說笑的，除了個別菜色未必啱胃口外，基本上沒什麼好挑剔的地方。
地址 : 銅鑼灣希慎道23-25號
電話 : 25768886
味道 : 3 環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 3
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