2014年8月30日星期六

夏日國際電影節2014@閉幕電影「共犯」

如果閣下是電影迷,想必不會錯過一年一度的夏日國際電影節2014Picture

來自不同國家,與及不同類型的電影,用不同的說故事手法,把人投入光與影的世界,在心靈上構建出思想上的空間,也許這就是電影的魔力。Picture

今年有開幕電影「情迷月色下」,又有經典電影「危險人物」「異形」,本地薑「家有囍事」,卡通片「亞基拉」,與及來自世界各地的電影「珍姐與佛烈」、「老馬有種」、「意大利式離婚」及「風流何價」等等,的確令電影發燒友大滿足。Picture

而今次大會選取了台灣電影「共犯」作為閉幕電影。Picture

「共犯」由「逆光飛翔」的導演張榮吉執導,他不單曾獲得金馬獎國際影評人費比西獎也曾代表過台灣角逐2013年奧斯卡最佳外語片獎真的令在下有點期望

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大會安排了導演及兩位演員溫貞菱及鄭開元來港跟大家有個近距離接觸可以看得出對今次活動的重視PicturePicture

而結幕電影就在九龍灣國際展貿中心的星影匯舉行座位闊落音響出色都對電影起了綠葉的作用

開場的一段,導演的鏡頭運用,令人會錯認為是驚嚇片又或是恐怖片,但鏡頭一轉,又硬生生的抽回現實,再用倒敘的手法,帶出事情的始末。

由一宗女學生離奇墮樓身亡勾起,老實說,演員面孔淸新,角色恰如其分,導演試圖將校園及年輕人問題帶出,令枝節變多,但只得個半小時説故事,似乎不夠,而且拍得太沉重。

加上女學生墮樓的原因未免太牽強,結果令引發出來的一連串事件變得過於無理,而且當中的關鍵日記簿的出現位置,又有點匪夷所思,影響了整體的佈局。

但兩位主角選得相當好,女的清新秀麗,有點桂綸鎂的氣質;男的亦正亦邪面孔,有著很大的發展空間,加油!

霸王出沒~~~~霸王風味 (中環)

說了好幾天月餅,是時候轉轉口味,往日在中環上班,經常繞過翡翠中心,逕自走上荷里活道找舊書,時移勢易,大廈內的食肆已不知轉手多少次,今次有食友相約飯聚,找來京川滬主打的霸王風味。

店內裝潢以時尚為主,帶給人一種悠閒舒適的感覺。Picture

先來一份清新爽脆的麻醬油麥菜,以卷宗的手法處理,再澆上自家製醬汁,但香味不足,反而建議改用芝麻醬,會香口得多。Picture

家鄉涼拌桂花魚也許是魚皮的變奏版,大量的薑蔥絲及芫荽,透出絲絲幽香,桂花魚起肉切片,肉質細緻幼嫩,兩種截然不同的口感夾雜,又有微微的辛勁,在炎夏中部覺清新。Picture

陳年花雕醉雞肉質夠嫩滑,但酒香似乎有點單薄,未能滲入雞肉之內。

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蜜汁火方近年吃過不下三十次,個人始終偏好乾身一點,今次雖然有醬汁,但只是簡單的塗上一層,已經比起坊間整片火方泡浸在蜜汁中好得多,用包皮包裹了炸過的腐皮、火方及青瓜片,咬一口,外軟內脆,既有嚼口,又有層次,很啱胃口。PicturePicturePicture

巧製黑醋排骨醃得軟稔入味,油膩的感覺給糖醋平和了,陳醋的芳香恰到好處,用來送飯是一個上佳組合。PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture

招牌北京填鴨並不會用來二食,填鴨起皮時連帶少許鴨肉,連同菠蘿條、哈蜜瓜條、京蔥及青瓜條一起包裹,果然少了油膩的口感,多了一份水果的清香,是一種全新的感受,不過水果的水份偏多,吃起來要小心漏汁。

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富貴黃金蝦球根本是膽固醇之友,炸得熱辣辣的蝦球,外層推滿了咸蛋黃,肉質彈牙可口,咸香味澎湃,不怕死的要試試。

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椒鹽羊元蹄應該是先蒸後炸處理,所以一撕便開,羊肉羶味強勁,油脂位豐腴滑溜,又有椒鹽的辛香,非常惹味。Picture

松子桂花魚是手功菜之一,其實花還可以更細緻一點,今次看來未免粗枝大葉,但甜酸汁調教得相當好,平衡點拿捏得準,加上肉質嫩滑,還是吃得過。PicturePicture

招牌小籠包以獨立蒸籠上檯,包皮偏向港式皮薄,汁多,就算不用蘸點陳醋,單憑肉汁已經合格有餘。PicturePicture

單尾是蟹肉蔥油拌麵,其實不用蟹肉已經好好味,麵條柔韌有彈性,蔥油炒過令味道更香,油份夠多,麵條沾滿了蟹肉跟醬汁,不過蟹肉味給蔥油蓋過,可惜。Picture

熊貓奶皇包造型跟廸廸尼不相上下,樣子趣緻可愛,撕開一半已傳來奶皇的香味,只是奶皇過於結實,毫不流心,美中不足。

其實整體而言在水準之上,但位處樓上舖,在經營上的確面對困難重重,希望店方能堅持食物質素。

地址 : 中環威靈頓街98號翡翠中心一樓

電話 : 26526600

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

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2014年8月28日星期四

「分享・福份」月餅工作坊2014~~~~奇華餅家

因著成本高昂香港的本土工業,的確已日漸式微,但依然有心人,銳意以優質水準,打造成香港品牌,衷心值得稱讚及支持。

香港好幾個工業區,都是有形無實,舊一點的不是活化,便是拆卸,反而大埔工業村仍在運作。

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不單報業集團,就連有七十年老字號的「奇華餅家」亦在村內設置廠房,而且規模更是越來越大,真是令人欣慰。

今次參與「分享・福份」月餅工作坊2014,可以親手泡製三款不同的月餅,既好玩,又可以同家人分享,可說是一舉兩得。

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材料的份量是預先分配好,由師傅即場教授搓揉的手法及重點,第一款是常見的雙黃白蓮蓉月餅,有師傅的指點下,只有少許的龜裂紋,賣相還是不太差吧?

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第二款是小時候的摯愛「豬籠餅」,製作毫無難度,小朋友都可以,只用粉團壓入餅模就可以。

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最後是近年大熱的奶皇及豆沙月餅,由於須要的手法更容易,就算一口氣包六隻都不成問題,壓模比起前者,各位女仕會更易於掌握,而且大部份都見得下人,成功感是大得多。

 

 

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在等候烤焗期間,店方安排了大家參觀馬仔及月餅的製作過程,在入廠房前,大家都先後經過消毒及穿上衛生衣物,可說是由頭包到落腳,只可惜基於商業秘密及衛生,過程絕不能拍攝,未能圖文並茂,可惜。

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 在「人月兩團圓」的日子,店方更推行了願意成真基金 X 奇華餅家活動,一盡企業的義務,值得代為推廣。

為了令患重病的小朋友能願望成真,感受到人間充滿希望,好使他們能樂觀面對病情,對抗疾病。

活動設計了一輛「中秋Make A Wish」巴士,讓市民在乘車之餘,亦能發揮愛心和關懷,幫助小朋友達成願望。Picture

而奇華大使曾志偉先生更化身車長,拍攝了一系列生動的短片,在「中秋Make A Wish」巴士上獨家播放,而車廂內更貼滿了來自願意成真基金」其中七位小朋友的心願,只要市民scan車內的QR Code,並在facebook上分享,好讓更多的人知道他們的願望,而店方亦會幫助小朋友實現心願。

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