童年回憶童年味~~~美心風味糉

童年時，家中有一個近兩百呎的平台，母親最愛在端午節時，用紅磚堆砌成一個簡陋的爐，再從街市拾來廢木，上面放一個兩三呎高的鐡罐，把水煮開了，便用來烚糉。 

母親早在一星期前已經要浸透糉葉及咸水草，再醃五花腩，再加上咸蛋黃、花生、綠豆及糯米，各自用大盤擺好陣形，裹糉時團團將自己包圍，真的別具氣勢。 可不要看輕這功夫，由裹糉到烚糉，真的要花上一天時間，但整個過程至今仍在我腦海之中，亦是我童年的美好回憶之一。 

今次終於有機會一試親自包糉的滋味；近年在飲食市場競爭越大，不單日常的運作，就連幾個大節日，都成了必爭之地；西方的情人節、父親節及母親節，中式的中秋月餅、賀年糕點與及端午食糉，全都是一個龐大市場。 

為了贏得口碑，不單要選料上成，花樣百出，更要令人吃完之後再三回味，才可算是成功。

  

大會邀請了十多位博客出席活動，並提供了兩款糉料給大家一試身手，事前更由美心集團的點心師傅即場教授，活學活用；在座有不少煮婦級高手，當然難不到她們，但在下一行四人全是「粗手粗腳」的大男人，包一片糉葉問一句少不免，難得師傅依然有耐性，笑容滿面的解答，果真訓練有素。

  

相信全場最一塌糊塗的，就是在下這班三五成群的雜牌軍，檯面全然是戰場一樣，但非常好玩；之後大會將今年推出的新品種讓大家品嚐。

嘉興冬菇火腿鮮肉粽 (新升級) : 自己嘗試包的就是這品種，糯米事先以醬油浸泡過，加入金華火腿、新鮮五花腩肉、冬菇及咸蛋黃等，入口軟糯，芳香惹味。 

客家土魷粽 (新) : 很少吃到客家糉，加入了土魷，配合乾蔥頭、冬菇、花生、栗子和腩肉，把客家菜的「香」、「咸」、「鮮」的地道風味展現出來。 

秘製香滷牛筋粽 (新) : 以牛筋入糉還是第一次遇上，牛筋頗花時間去炆滷，好等入味及保持腍滑，並以糯米拌炒XO醬入味，再配上豬腩肉、銀杏等作餡料，入口有少許XO醬的辣味，恰到好處，提昇了糉子的味道。

原隻鮑魚瑤柱粽 (新) : 每隻加入原隻鮑魚及瑤柱粒，配料亦是大路的腩肉、花菇及銀杏，而師傅在「裹糉」時，特意把餡料置於外層，吃起來更有層次，名貴得體。

 桂花豆沙粽 (新) : 以上海傳統方法製作，賣相雖然不及前者的霸氣，反而清新亮麗得多；以清香桂花加入紅豆蓉為餡料，可以看到香軟的糯米夾雜了粒粒紅豆，甜而不膩，不喜歡鹼水糉的朋友，大可試試這款。 

現凡於6月12日或之前，以滙豐銀行信用卡購買任何糉，可以有七折優惠，如果是星期五、六或日簽帳，可以另外獲得九五折優惠，就以一套四隻的「尊貴薈萃禮盒」而言，折實後亦只不過是200左右，已經有上述四款糉(除了牛筋糉)，挺化算，盒內更附有問卷卡，按照卡上指示登入，並輸入卡號，便有機會得到「美心思系列」小食一包，可以講是「有得食、有得玩」。

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