U.S. Bone-In Beef Tasting @ HOFEX 2013‏~~~會議展覽中心

由5月7日至10日一連四天，HOFEX在香港會議展覽中心舉行，來自世界各地的參展商，帶來最新的產品或器材，務求在這個市場佔一杯羹。 

整個場館分為一樓、三樓及五樓，今次筆者獲US Agricultural Trade Office (ATO) 邀請，出席位於三樓的U.S.Bone-In Beef Tasting活動；並由Fat Angelo’s總廚 Christopher即場示範，分別為U.S.Grain-fed Pork Rib、U.S.Bone-in Short Rib與及U.S.Op Rib三款肉類。

Chef利用簡單的材料，泡製出不同的美食，大家可以即時享用，果然發覺牛味濃郁，滿有嚼勁

 

再呷一口大會提供的紅酒，中和了油膩的口感，肉香變得有層次，特別是骨位連著的脂肪，經烤焗過後，豐腴香滑，牛味隨著油份在口腔遊走，十分滋味；加上大廚用詞簡易，談笑風生，輕輕鬆鬆便完成了好幾個菜式。 

 

只可惜示範的時間太短了，下年希望有機會能再次品嚐Christopher的手藝。