foodoliphi: 龍蝦盛宴~~~Cafe Kool (尖沙咀香格里拉酒店)

香港大大小小酒店都有自助餐提供，動輒三四百圓，甚至於五百圓以上，但究竟在短短的兩三個小時內，如何能夠回本地吃過痛快？不妨看看Kool Cafe。

店內分為不同區域，各有不同主打食物，當然最多人圍攏的就一定是Seafood Platter區；由於今次主題是「約會龍蝦先生」 ，整晚源源不絕地提供，而且絕不是將貨就價，又或是巧立名目，限量一人一隻之類，翻開一看，盡是胭紅的龍膏，甘香豐腴，總之能吃下多少，是閣下的事，夠霸氣了吧？當然絕不能單憑一味便足以吸引客人，旁邊的法國麵包蟹亦是原隻上，蟹肉清甜可口；大蜆肥美新鮮，肉質幼嫩；龍蝦蚶每口都是蝦肉；藍貝肉質嫩滑；老實說，單挑這個已經足以令人大半飽，眼闊肚窄的朋友可不止在下一個啊！

再來便是整受港人歡迎的刺身壽司吧；刺身有三文魚、吞拿及八爪魚等大路貨色，但質素可不含糊，吃起來柔韌富彈性，色澤自然帶柔光，師傅下刀平均，毫無拖泥帶水，又是一個回本位；壽司是即製的，赤貝、魷魚及海老之類，特別是炙舌拿魚壽司，即時用火槍處理，油份滲出，令魚味更濃，睇得又食得。

焯料吧跟東南亞菜是靠在一起，焯料吧除了常見的澱粉質食品外，更可以從旁邊的生滾粥區取配料，自己倒是要了大雜燴，一口氣把雞、牛、豬、魚及蝦通通都放進去，如果心血來潮，大可豪氣一點，把龍蝦又或是藍貝拿去煮粥，但是粥底始終偏淡，要再灑點鹽。

相信整晚的亮點除了海鮮併盤外，就是東南亞熱葷區了，串燒香氣撲鼻，一道三巴魚吃得人「耳仔郁」，絕對要試；自己真的很欣賞店方的手法，容許客隨意調配煮法，大廚即製烤餅已經吸引，又可以用三巴魚的醬汁炒油麵，放入蝦仁與及加入蛋漿將麵條包裹得平均，香、辣、惹味，又毫不肥膩，極之可口，一碟未夠癮之下，再加辣再炒，結果足足來了三round，真過癮。

很多buffet的熱葷區都是充撐場面，令人想食的食物不多，極其量只得蒸魚及炒菜多點人注意吧！但一道辣酒煮花螺足以令人改觀，香辣惹味，紅彤彤的醬汁，充滿了麻辣的辛勁，又是一個可試位；酥炸蝦球配辣沙拉醬皮酥肉爽，就算不蘸點醬汁都可以；鮮蝦荷葉飯夠乾身，滿有荷葉香氣，極具水準；旁邊的燒味部，出品同樣出色，燒腩仔皮脂肉層次分明，芝麻皮香脆，比起不少燒臘店還要好，到最後竟然全部給客人掃清，在buffet中真少見。

吃這麼多，當然要來一盅老火人參雞湯，鮮甜甘潤，用料十足，忍不住每隔一段時間更來一盅，好味。

吃了重口味的東西多了，不如來點清新的食物來醒醒味蕾。沙律吧的規模可說少見，常見的cold cut、煙三文魚一定有，而且賣相不俗；自行調製沙律亦是常見，反而用小玻璃瓶預先放好材料，客人選好，加入不同醬汁，蓋密瓶口後，搖身一變成為bartender，狂搖玻璃瓶，好讓醬汁平均佈滿沙律菜，吃buffet竟然有玩點，意想不到吧！

另外在大堂一角，更有中式點心提供，有燒賣、豆沙包、香菇雞肉餃及素菜餃等等。

烤肉一般都是西冷或是豬柳，但今次卻是羊肉，肉質幼嫩，羶味輕柔，相信女孩子都接受到；鐡板燒有多春魚、海蝦、鮮魷及牛扒，有專人燒烤下，火喉掌握得不錯，而且可以因應個人的須要來處理熟成度，真夠細心。

而店方每逢星期五、六、日，客人都會奉送一客鵝肝，用的是法國鵝肝名牌Rougie。鵝肝煎得外脆內軟，軟滑豐腴，此刻就算是膽固醇都不理了。

到了甜品時間，除了原先強大的陣容外，近日更加添了中式甜品的元素，涼粉、燉蛋及西米露，就算雞蛋仔都有，但實在兼顧不了那麼多，只好挑幾款，較喜歡有雜果啫哩、焦糖燉蛋及Tiramisu；雜果啫哩有微酸，魚膠粉下得重手，所以夠柔韌彈性；焦糖燉蛋有蛋香，夠滑溜；Tiramisu鬆軟幼滑，有些微酒香，夠水準；另外更有心太軟，雖然未夠溜心，但配上哈根大師的香草雪糕，冷熱的交替，真是絕配。