走進異鄉角落 @ 荷曄庭 (大埔林村)

想不到在這不太就腳的地方，竟然存在了一間充滿異國風情的地方。

  

從大門口踏過的小橋，便會彷彿步進了印尼峇里島；店方把露天的地方，建起了六七座帶有私隱度的戶外廂房，加上當天客人不多，天氣又清爽，坐在室外吹吹風，真是難得的奢侈。

  

雖然是印尼情懷，但吃的卻是西餐，幾位朋友各自點了一款湯，酥皮龍蝦湯($88)水準依然，踫一下杯邊，熱燙得要即刻縮手，酥皮鬆化，龍蝦湯很濃稠，而且有爽口彈牙的龍蝦肉，好味。

  

偷喝了一口朋友的蕃茄肉碎湯($68) ，酸度來得自然，是新鮮蕃茄熬成，加入了肉碎，令味道更添層次，是意想不到的好喝，值得推薦。

舀了少許朋友的法國野菌忌廉湯($80)  ，很香滑的口感，但菌香卻比不上對上一次的濃郁。 

  

蜜瓜配黑毛豬火腿($118)雖然用的並非月份較高的貨色，不過配上香味清新的蜜瓜，咸甜的對踫，又有截然不同的感受。

另一位個頭盤是帆立貝黃金燒($98) ，用的並非常見的芝士，而是沙律醬，所以味道會帶少許酸，但令味道更吸引，中間加入了雜菇，令口感豐富，不過水份偏多，有點美中不足。

 燒原隻紐西蘭羊脾($798)大隻得有點誇張，足五磅以上，雖然烤至全熟，但外層卻又沒有過火的焦位，交給服務員代為分割，而事後竟然可以原隻上檯，果然厲害，說真的，羊肉的羶味比較輕，而肉質柔韌而富彈性，單是這個主菜，已足夠五六個人分享。

 

燒牛小排($590) 比起上一次來，無疑烤得更具水準及平均，因為有女孩子在坐，今次烤至七成熟，並無過多血絲滲出，肉味濃郁，質地嫩滑，最可惜沒有岩鹽的提供。

  畢竟肉類吃得太多，來個清炒時菜最好，難得的是店方選用附近農場的有機菜蔬，所以訂價有點貴，但吃得出雜菜的鮮甜及清爽。

  

薑汁梳乎里($48/ 兩個起)做得夠蓬鬆，薑汁味不會過於強烈， 甜度剛剛好。

 蘋果批賣相跟平日見到的西式批有出入，餡料除蘋果肉外更加入了提子乾，多了嚼口，而且帶果酸，還是可以的。 如果怕了市區的繁囂，何妨找個日子，來到村前許願樹作個福，順道寧靜地享受一下郊外的清新空氣及美食吧！ 

地址 : 大埔林村放馬莆43號地下 

電話 : 26531313 

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 3 抵食 : 3  位置 : 3 

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奇華禮餅系列

作為中式禮餅的龍頭店舖，大時大節當然有產品推出，而個人認為設計最出色及吸睛的，莫過於跟海洋公園合作的「賀年熊貓禮盒」了。

 

有若炮仗的外形，從中間可以向兩邊打開，內部有如手飾盒的佈局，放了迷你阿嫲年糕(一件)、鬆化香酥角(一包)、歡樂笑口棗(一包)、手製鳥結糖(一包)、手製南瓜籽脆糖(十件)及手製榔絲花生軟糖(十件) ，可以說是一個新派全盒，在新年的團拜中能大派用場。

 

陳皮紅豆糕可以煎香或者凍食，可以說是同樣出色，其實凍食下陳皮香味更突出，甜度恰到好處，真的有驚喜；至於煎香就有少許脆皮的感覺，但陳皮味不太明顯。

 

薑汁年糕是傳統糕點，薑汁味輕柔，煙煙韌韌的，又不會煎至稔晒，有點嚼勁，不錯。

 

珠姐XO醬蘿蔔糕用來當中餐最好，份量剛剛好夠兩位囝囝一次過食晒，只不過辣度有點強勁，瑤柱絲混和入蘿蔔糕內，令口感更佳。

手製糖果禮盒各十件($102)

 

手製花生脆糖充滿花生的香味，花生碎粒很有層次感。

手製南棗合桃糕一撕開獨立包裝袋，已有有濃烈的南棗味，只是合桃粒較細。

手製鳥結糖好煙韌，帶少許黏牙的感覺。

手製南瓜籽脆糖咬落脆卜卜，甜度適中，不錯。

 

在好幾款禮盒酥餅中，蝴蝶酥造型可愛，咬落酥化鬆脆，又有牛油的香味，獨立包裝就更加衛生。

杏仁酥跟蝴蝶酥在香味上有著很明顯的分野，杏仁片在外層，滿有杏仁的芳香，雖然同樣鬆脆，但吃起來卻有不一樣的感覺。

炒米餅亦是很傳統的小食，有碎米粒的嚼口，字模清晰，很清脆的口感，比起澳門名物是不遑多讓。

笑口棗當然比酒宴中吃到的更鬆化，少許的芝麻令香味更濃。

  油角自己曾親自落日落腳包過，隻隻飽滿圓碌碌，工整而亮麗，充滿新年的好兆頭，自己當然會放幾個落全盒啦！

地址 : 大埔南運路9號新達廣場L-1層091號舖

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喜氣「羊」洋賀年美點工作坊 @ 奇華餅家

早說過很欣賞紮根本土的工業，不單有獨特色彩，而往往充滿人情味。走進奇華在大埔的廠房，不難見到上了年紀的師傅或工人，他/她們都是盡心盡力，投入工作的人，看見他/她們的工作態度，不禁替那些只懂吃喝玩樂及抱怨的人婉惜。

 

繼上次月餅製作班之後，今次奇華餅家更加重視喜氣「羊」洋賀年美點工作坊。

 

除了參與人數更多外，更邀請了2008年香港小姐亞軍陳倩揚及內地著名博客王子強。

當然由資深的餅廚燦師傅出手教大家簡單易做的薑汁年糕，只要配料份量準確，經混和及攪拌後，再放入特大煎爐，一底年糕可以輕鬆完成。 

再來要學的就是蛋散，過程比較輕鬆，而負責教導在下一檯的阿姐，比大家既有味笑話笑到停不了。

 

最後就是母親年輕時常常自家製的油角，老實說，當時見母親由搓粉、炒餡料、包角仔、再油泡，都是一個人攪掂，一氣呵成，中間如行雲流水，自己還以為是簡單不過的事，但今天親自下廚，弄了半天都不倫不類，終於明白了母親的功力深厚，這種文化真的要流傳下去，畢竟肯接棒的年輕人太少了，難得尚有奇華這類公司在力挺。

  

吃過少許茶點後，又到了另一個高潮位，就是參觀奇華的廠房工作間，一個完全密封的空間，又不可以拍照，私隱度高，入去前不單要穿上鞋套、帽及口罩，更要通過一間專門吹走身上灰塵的房間。 

 

在參觀的過程中，發覺就算操控機器或是品質檢定的，都是一班富經驗的工人，品質先可以穩定。

 

   

在整整差不多四小時的活動中，可說是沒有冷場，而事後更可以「自作自受」，整幾多、食幾多。

 

  

說真的，好期待下一次的活動。

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