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2013年7月25日星期四

黑色魅力~~~~Lion Rock (旺角帝京酒店)

香港可以吃甜品的地方很多，但是以不同濃度的朱古力來泡製一系列甜品的又真的少之又少，今次應邀到帝京酒店內的Lion Rock Bar，一試新近推出的朱古力Buffet，不過暫時只在星期三提供，而且是由九時半開始，但最新消息，為了迎合顧客須要，已經將時間推前至八時半，相信令飯後愛吃甜品一族，多了一個選擇。

只是酒店正值大裝修，進入酒吧的路途實在迂迴曲折，帶點柳暗花明的感覺。今次店方所採用的，是來自法國的Valrhona朱古力，由35度至80度都有，超過二十款，以不同形態出現，的確令人賞心悅目。

由於Lion Rock是酒吧格局，所有朱古力都在水吧位擺放，當中最令在下注目的，一定是具有象徵義意的獅子頭朱古力，雖是倒模製作，但細微位十分精巧，形神俱備，活靈活現，加上有果仁粒及杏甫粒，令口感不會太單調。

另一個賣點當然是場中最大的朱古力泡芙山，色彩鮮豔奪目，但不同顏色味道都差不多，玩味感覺多一些。

再來是金黃朱古力慕絲伴燴芒果，外形有點似脆皮金字塔，內裡是軟綿香滑的芒果茸，很特別。

自己對奶味太重的朱古力興趣不大，dark chocolate又未必吃太多，就在三層架上找來柚子白朱古力慕絲，帶有絲絲柚子的清香，而濃度只得35%，兩者相對平衡，不會將另外一方的味道蓋過。

至於有另外一個系列，是將朱古力漿把水果包裹，當然有常見的車厘子及草莓。

由於之前吃過了晚餐，有好幾款想試都要放棄，還是留待下次再來一試這幾款 : 草莓朱古力棉花棒棒糖、Chocolate Browines、Earl Grey Orange Chocolate Mousse Cake及威士忌軟心朱古力。

吃著甜品當然要有相應凡飲品，店方特意調製了麥卡倫雞尾酒，是威士忌加青檸汁，很清爽怡人，酒精濃度不高，就算給女士喝都不怕醉。

此外，只要在店方的Facebook專頁讚好，店方便會贈送「黑夜巧克力杯」給每位顧客，而整個Chocolate Buffet只不過$238，老實說，在酒吧喝一杯Soft Drink都要六七十蚊，相信這是一個挺化算的組合。

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話 : 2622 6167

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4

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2013年7月22日星期一

他來自西班牙~~~Green (尖沙咀)

位於紅磡與尖沙咀之間的HotelIcon，一直是心目中高水準的食肆，不單The Market的自助餐火熱，整個暑假full booking之外，天外天中菜廳新近推出懷舊點心，Green亦不甘後人，遠道從西班牙邀請來火腿大師Anselmo Perez，帶來45個月的黑毛豬火腿，食客更可親自落手落腳試切火腿，真係有得食、有得玩，而店方而推出相關套餐。

西班牙特式前菜是主打的45個月黑毛豬火腿、香辣肉腸，前者油香馥郁，咬落柔韌而有嚼勁，肉味凝聚，咸香而不死實，吃完口腔仍留有餘韻，大師Anselmo Perez切得每片均一，果然是專業級；辣肉腸其實幾刺激味覺，但前者水準太高，未免把肉腸比下去。

西班牙式炸蛋球十分別緻，炸漿處理得到位，油份瀝得清，上面放有少許松露油增添香氣，輕輕一切開，溏心蛋黃緩緩流出，拌和了置底的火箭菜，蛋白細嫩而外層酥化，很特別。

餐湯是西班牙凍湯，充滿玩味的一道菜，喝之前才把蕃茄凍湯慢慢注入碟內，配以預先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒，最後澆上橄欖油，簡單而味覺清新，微微的果酸，令味蕾為之一振，不過湯底可以的話，還是可以再凍一點。

主菜有三款，今晚選了紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯茸，可以說是相當豐富的一碟，牛面頰用上紅酒去燴，肉質變得軟腍入味，根本連刀都不用動，牛脷是在下摯愛部位之一，亦都柔韌有嚼口，配以經牛肉及紅酒炆煮過的濃稠肉汁，薯茸都變得惹味。

最後是甜品時間，之前肉味太濃郁，是時候清清味蕾，番紅花芒果青蘋果雪芭賣相亮麗，吃起來清爽怡人，把之前的油膩口感都中和了。

為了加強推廣，唯港薈將舉辦兩項活動，凡於8月3日至8月11日，惠顧Green西班牙風味晚宴的客人，均有機會贏得酒店套房Club 80住宿一晚連雙人早餐及$800Green餐飲禮劵。

而另一個活動是在Facebook中玩配對遊戲，唯港薈會將西班牙火腿及3款不同品種的圖片上載至網頁，客人找出製作火腿所用的豬隻，然後將答案電郵至media@hotel-icon.com，便有機會贏取另一大獎，「雙人西班牙風味」晚餐。

地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈地下

電話 : 34001300

味道： 4 環境：4 服務： 4 衛生： 4 抵食： 4 位置： 4

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2013年7月21日星期日

Hong Kong Restaurant Week~~~~Harvey Nichols (中環)

在資訊尚未發達的年代，想跟另一半來一個Fine Dining，似乎遙不可及，從用餐的禮儀，對食物的認知，甚至於收費，都是一個謎，往往令人錯失了不少機會。

但自從飲食網頁的崛起，加上有心人的分享，大家都樂於四處尋覓新的菜館；不過在收費方面，依然是一個令人頭痛的問題。

近年香港推出了Hong Kong Restaurant Week，而今次是由DiningCity 及美國運通銀行攜手合辦，並將於8月5日至11日舉行，大家可以通過參與的超過七十間餐廳，以固定的價錢，來品嚐店方的菜色；而顧客在簽帳時，如果以運通卡結帳，銀行方面更會捐出部份收益給樂施會，可說是一舉兩得。

面對這個利人利己的活動，當然要大力支持，而訂檯的詳情，是可通過網上預訂，方便好用，大家可以在相關網頁中找到（ http://www.restaurantweek.hk/lang/cn/cities ），價錢竟然由$98至最貴的$438，豐儉由人。

在大會的安排下，率先在Harvey Nichols品嚐一下店方，特意為餐廳周提供的菜色。

Harvey Nichols位處中環核心地段，方便就腳，只不過隱身於百貨公司之內，晚上時份遊人漸少，寧靜秘謐，相信是聊天談心的好地方。

今次要試就是Category A的菜色，即是$438，而由頭盤開始直至甜品為止，都會提供兩種選擇，跟另一半來分享最好不過。

餐前先來一份麵包籃，微溫的麵包，散發絲絲麥香，塗點牛油，讓牛油慢慢軟化，很好吃，挺不錯的前奏。

頭盤先來Beef Steak Tartar With Classic Garnish And Crispy Potato，其實是牛肉他他插上一片脆薯片，肉質細緻柔嫩，內藏少許辛辣的味道，可以說是多了一層變化，但似乎影響了牛肉的香味。

另一款是Crab Meat And Avocado With Tomato Sauce In Raw Scallop Ball, Served With Red Pepper Coulis And Caviar，賣相亮麗可愛，片片帶子將蟹肉、牛油果粒及蕃茄醬包裹成一個球形，球面再放上魚子醬，令整個菜色更添名貴，將牛油果粒及帶子肉蘸點一下旁邊的紅椒汁，入口清新，個人較喜歡這一道菜。

湯亦有兩種選擇，Cream Of Roasted Apple And Parsnip Soup With Scallop是一道比較特別的餐湯，喝起來帶有絲絲的蘋果香味與及微酸的口感，質地更是似喝了混和忌廉的蘋果汁，湯內更加有帶子粒，多了一份嚼口。

只要用料足、時間夠，這道Classic Lobster Bisque可以說是沒得輸，濃稠的質感，喝一口便感受到龍蝦的香味在口腔內游走，餘韻悠長，其實兩款湯各有優點，不妨跟同行的另一半分享吧！

主菜中最喜歡Pan Fried Lobster Tail And Abalone With Parsnip Puree, Served With Caviar And Shellfish Bubbles，雖然龍蝦尾肉質偏實，但其實整道菜的靈魂在於以帶子撥打的泡泡，只消蘸點一下，登時提鮮了，鮑魚煙韌有嚼勁，同樣配上泡泡sauce，的確令人耳目一新。

另一款Pan Fried Wagyu Beef Sirlon With Mashed Potato And Morel Sauce就大路得多，如果和牛可以更生肉一點會更好，因為切開時血絲不多，也許顧客落單時多關照一聲，置底的薯茸帶有Morel Sauce的清幽香味，令味覺不至於太油膩。

甜品中以Lemon Confit With Honey Parfait And Lemon Meringue, Served With Grapefruit Maple Syrup Coulis最特別，清香的檸檬味，柔滑的質感，上面放了幾枝檸檬蛋白脆條，整體佈局歸一，就連檸檬皮都給在下吃光，很到位、有水準。