新店.新菜@ 目利之銀次 (旺角)

打從第一次光顧銅鑼灣店後，的確是有口碑，難怪分店是開了一間又一間，而且越來越就腳，實在是一個好消息。

 

 

 

刺身併盤的陣容可不是說笑的，粒貝、甜蝦、三文魚、油甘魚與及橫根笛鯛，處理得相當好，而且每件都夠新鮮，吃得令人安心，當中最喜歡甜蝦及橫根笛鯛，倒是吃了不少。

 

 

 

再來是超豪華卷，賣相真夠誇張，上面放滿了海膽、帆立貝、三文魚籽、吞拿魚蓉，下面是六件鐡火卷，吃起來有點雞手鴨腳。

 

 

 

芝士蛋奄列很少點上，朋友卻說水準不俗，一切開兩半時，散發濃郁的芝士香味，但似乎有點濕，影響了口感。

 

 

 

軟殼蟹天婦羅油份瀝得清，沒過多的油份，外酥內軟，很對辦。

  

燒海老一客兩隻，肉質爽口彈牙，沒有烤得過火的位置，師傅在處理上很專注，雖然簡單，但吃得滿意。

 

每次來到目利，都不能抗拒海膽汁燒蠔的誘惑，厚厚的海膽汁甜美可口，與煎得香口的生蠔可以說是絕配，汁液豐盈，每口都帶來滿足的口感。

 

 

A4黑毛和牛厚燒煎得恰到好處，保留了豐富的肉汁，只嫌肉味還可以更濃郁。

 

 

 

炒麵奄列賣相一流，但之前點的食物太多了，所以就算非常惹味，吃起來都有點吃力。

 

 

 

在炎夏中，有時不想吃熱食一刻，最好來碗冰涼的冷柚子素麵配炸櫻花蝦，既有柚子的清雅，又有櫻花蝦的幽香，兩者的結合，為味覺帶來清新的感受。

 

 

 

自家製柚子忌廉班戟配柚子雪葩是第一次食，班戟餡料用上柚子忌廉，加上柚子雪葩，形成了一種清香的組合，甜而不膩的味道很討好。

 

 

 

蒸紅豆餅是店方的名物，當然不能錯過，熱氣騰騰的木盒子，倍添風味，紅豆煮得夠稔香，入口甜美。

  

來到目利總不會令人失望，以性價比來說比起一般日式食肆是認真得多，是時候加入在下的心水餐廳。

  

地址 : 旺角新世紀廣場3樓367號鋪

  

電話 : 2392 0028

  

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 3  抵食 : 4  位置 : 5

  

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銀座梅林 (旺角) @ 誰說不健康

近幾日越來越凍，差不多日日都想以火鍋做晚餐，如果吃厭了中式火鍋，倒不如試下日式風味。

 

位處旺角火車站上蓋的新世紀廣場，名店食肆林立，競爭極大，而「銀座梅林」自上年進駐後，的確又多了一個選擇。

 原先以為價位會偏貴，但今日一見，可以說是完全推翻之前的印象。

店內出奇地多廂房，私隱度高。

這個冬日限定「日式極上豚肉野菜火鍋」只不過$308，已包括了秘製和風醬油湯底、稻庭烏冬、野菜盛合及薄切豚腹肉。

 

其實豚腹肉即是五花腩位，而湯底用秘製和風醬油湯底，先放菜蔬後放肉，吃得健康，豚肉簡單的焯過，咬落有嚼口，但又不覺肥膩，反而滿有肉香，蘸點加入了柚子胡椒的醬汁，別具風味。

如果未夠喉，大可追加野菜盛合 ($78) ，薄切豚腹肉 ($98) 。

 

來到「銀座梅林」，當然要試店方首創名物「梅林豬柳三文治」($72)，即炸的薄切豬柳，蘸上芥末醬汁，然後放入塗有黃芥末的方包，帶來外軟內脆，而又惹味的口感，非常獨特。

一直以來，都覺得吉到醬汁非常神秘，各門各派自有秘方，而今次蘸點一下，卻是感受到蘋果及洋蔥的甜美，對付油膩，的確是有一手。

既然欲罷不能，再上一份吉列組合，包括吉列豬柳、吉列大蝦及忌廉薯餅。

以吉列豚肉起家的「銀座梅林」，聽聞連炸豚肉的少糖麵包糠，都是自家製，誠意十足，甚至炸油都是「綿實油」，所以就算吉列豚肉放涼後，仍有一定的鬆脆度。

先試吉列豬柳，雖然色澤比較深黝，但入口卻是非常鬆脆。

而虎蝦仍然能保持內裡爽口彈牙的感覺。

至於忌廉薯餅，一切開，便感覺到中間冒出熱氣，入口軟綿香滑，的確有水準。

望望餐牌，一客二人套餐連白飯、前菜及味噌湯，連任添椰菜，都只不過$338以內，非常合理。

意猶未盡，再來一客滑蛋豬扒蓋飯($128) ，用的當然是日本米，所以特別有米香，圓潤而飽滿，沾滿了蛋漿更好味！

甜品是抹茶雪糕、芝麻雪糕及柚子雪葩，在下老實不客氣，通通都點了一球，果然沒令人失望。

抹茶雪糕甘香醇滑、芝麻芳香鮮甜、柚子雪葩則清香淡雅，實在是一個上佳的壓軸。

 多得公關朋友的邀請，令大家過了一個愜意的晚上。

 而這個「日式極上豚肉野菜火鍋」 ，由即日起至 2月28日，在尖沙咀、沙田及旺角開始供應，天寒地凍，來一個暖暖的火鍋最好不過。

地址 : 太子道西193號新世紀廣場4樓423號舖

電話 : 23637733

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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Lion Rock (旺角帝京酒店) @「和風美饌醇酒宴」

每個月的最後一個星期，Lion Rock都會舉辦Wine Pairing之夜，而每次都有著不同的主題，而今次是「和風美饌醇酒宴」 。

Welcome Drink

餐前先來一杯輕盈的Riesling， Ulrich Langguth Gourmet Riesling 2012, Mosel, Germany，少許的酸度，入口帶礦物味，正好清清味蕾。

 Oyster

 

第一道菜是日本熊本蠔(2隻)配日式青檸醋，其實個人偏好不添加任何醬汁，連著海水一口氣吃下，彷彿是把當地的風味吃進肚裡，熊本蠔身較細，肉質帶甜，而蠔邊爽口，嘗試蘸點一下青檸醋，的確有著提鮮的效果。

配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2013, Pfalz, Gernmany，有果香，少許甜度，就如初春的少女。

Sashimi

再來是刺身三點盛-牡丹蝦、帶子及吞拿魚，非常新鮮，牡丹蝦頭滿是蝦膏，甘香豐腴，帶子及吞拿魚肉厚甜美。

今次配Geil Gewurztraminer Kabinett 2013, Rbeinbessen, Gernmany，甜度比起前者低，卻更具層次，絕不會搶過鮮味。

Robatayaki

 

西京燒銀鱈魚處理得相當好，魚肉用miso醃過，很入味，而肉質依然嫩滑可口，最難得是魚皮烤得香脆，雖然油份偏多，但反而更令魚香更濃，所以配上

Chateau La Grange d’Orlean 2012, Blaye Cotes de Bordeaux, Bordeaux, France，以Merlot 70% 及Cabernet Sauvignon 30%釀製，果香味較突出，單寧亦輕柔，用來配魚未嘗不可。

Trio Of M5 Wagyu Beef

和牛用上三種不同手法，網燒和牛他他吃得出和牛的油香，肉質細嫩處；而火灸和牛卷就帶出牛肉的香味；最後的香蔥和牛薄燒就最啱自己心意，用蔥香令牛肉吃來有著不同的口感。

面對厚重口味的食物，當然要配上單寧較重的Schweinbards Frubburgunder 2009, Gernmany，以Pinot Noir釀造，但酸度平衡，雖然未至於醇厚，但已恰如其分。

 

Sweet Surprise

未上檯前，餐廳經理已事先張揚有特別，送上來時，竟然是一碗烏冬？唔通上錯食物？望真D，原來是日式鬼馬蛋糕，兩片魚片是白朱古力，碎粒是開心果，烏冬是芒果吉士及Earl Grey布丁，湯是Jelly，伴碟的是棒子朱古力炸蝦，賣相真是一絕，令人愛不釋手，事後問起，酒店方面有訂購服務，也好，太太生日又多了一個選擇。

吃甜品當然配Ice Wine，用Kerner Eiswein 2003, Pfalz, Gernmany，甜而不膩，有著淡淡的花香，散發著淡雅的金黃色，慢慢的喝著，一晚很快便過去。

 

晚宴的尾聲，更返有抽獎的環節，從來沒有抽獎命的在下，當然是食「白果」，但已經過了一個盡慶的晚上，未知下個月又是什麼主題？

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 

電話 : 2622 6167 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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