生力友飯局~~~~鴻星海鮮酒家 (旺角新世紀廣場)

作為Food Blogger一份子，最開心莫過於跟朋友一齊分享美食，而近日與一眾食友參加了Try It 網站跟生力啤酒公司舉辦的「生力友飯局」。

該活動是由香港生力啤酒廠有限公司與30多間中式食肆合作，推介多間本地食肆。

而揭幕午宴是在旺角鴻星酒家舉行，更邀請了高海寧小姐擔任「生力友飯局」的代言人。

現場展出了一系列店方名物公仔點心與及日本築地直送鮮活海產，的確令人賞心悅目。

高Ling更即席與鴻星集團大廚何寶龍師傅合作炮製「黑松露炒北海道響螺」，看來又真的有兩下子，絕對不是「姐手姐腳」。

當然大家都有機會一試今次以啤酒配襯的菜色，黑松露炒北海道響螺煙韌有嚼口，又有幽香的黑松露味道，的確幾惹味。

另一道是炒北海道象拔蚌，以紅黃椒及青豆角三色素菜來襯托象拔蚌絲，在時間的拿捏上處理得準繩，所以色澤保持亮麗及清爽，又沒有討厭的玻璃芡，在下真的吃了不少。

生蠔吃得多，蒸蠔真的是少試，荷香蒸日本蠔用大蒸籠上，賣相已經夠嚇人，想不到蠔肉鮮甜可口，又有海水的咸味，用刀叉品嚐，賣點更是一絕。

洋蔥煎日本帆立貝以中式手法融入日本材料，肥大肉厚的帆立貝切碎粒，令洋蔥甜味更易溶入，不錯。

蟹將軍、小飛象及小黃鴨是點心代表，前者其實是炸粉果，師傅用剪刀將粉果逐一剪出蟹爪，外型維肖維妙；是以煎堆皮包著叉燒粒，再以其他中式點心來裝飾，又是匠心獨運之作；小黃鴨是用甘筍汁搓粉而成，真的很可愛。

富山縣椒鹽焗白蝦其實另有炸豆腐粒相伴，兩者同樣炸得香脆可口，最適宜用來送啤酒。

酒釀脆皮鴨是店方經典菜色，曾在香港美食節中贏得最高榮譽白金獎，鴨先以桂花、陳酒和蜜糖汁醃過，然後去骨烤得外皮香脆，再蘸以酒釀桂花醬，去除了油膩感，好味之餘又食得方便，難怪會得獎。

單尾是沙鍋叉燒炒飯，個人覺得巧立名目居多，但飯粒跟蛋漿的結合夠乾身，粒顆分明，極有水準，加上有叉燒粒及菜粒，令口感更佳。

押軸是白湯石頭魚，用上店方當年名物石頭魚，奶白色的魚湯，濃稠鮮甜，單是放了一會，湯面已浮現一層薄膜已經知道，又有蒜子的幽香，很可惜只能喝得一碗。

能夠一邊喝著啤酒，一邊品嚐美食，也許就是Food Blogger們最開心的一刻，期待下一次的聚會。

P.S : 今年鴻星推出阿華田月餅，將本地飲品融入，雖然未必個個接受，但勇於創新及嘗試，才能找到新出路。

地址 : 旺角太子道西193號新世紀廣場6樓601號舖

電話 : 2628 0890

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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飲食新科技~~~怡東軒 (銅鑼灣)

在競爭日大的互聯網市場，要趁機突圍而出，一定要有賣點，吸引多點用戶，從而增加廣告收入來支持營運，更加要有前瞻性及持續性，否則只會曇花一現。

今次有機會接觸一個改良版的飲食搜尋器發佈會，令一眾在飲食界活躍的朋友可以暢所欲言，提出有益的建議，幫助網頁可以更完善，也許從善如流是步向成功的第一步。

大家在席間邊吃邊試用DEMO版，基本上能達到用戶的要求，但要勝過別人，當然要有出奇制勝的殺手鐧，建議已經有不少食友提出，接下來就要看看相關技術人員的本事了。

琥珀魚片可說是脆鱔的變奏版，將鯇魚薄切，上粉後再炸，最後加入陳醋，而事實上，在香脆的背後，有著濃稠的醬汁，完全把淡水魚常見的泥味及醒味蓋過，難怪會獲得香港旅遊發展局「美食之最大賞」銀獎。

生煎鮮菌包賣相還以為是大野菌，原來竟是包子灑上可可粉，而餡料是野菌，很趣緻的造型，又有嚼口，個人很欣賞師傅的心思及巧手。

雙生金魚餃一出場，已經非常吸「睛」，偌大的蒸籠原個上檯，中間是以豆腐造成的蓮花，睇得又食得，兜住蓮花團團轉的是金魚造型的蝦餃及松露餃，吃起來爽口彈牙，賣相跟味道都是同樣的搶分，絕對不能錯過。

鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子是一道素菜湯，以紫砂茶壺隔水清燉是店方強項，早兩年前的Openrice飯局已留有深刻印象，湯色清澈見底，一傾出已瀰漫清幽的香氣，呷一口潤滑甘甜，齒頰留香，多喝了也不怕。

酥薑珊瑚蒸班球是在下最愛的星班片，肉質當然有保證，置底的是由蟹肉、冬茸及蛋白調成的醬汁，蘸點一下，便會發覺很清甜，帶有夏日的氣息，雖然賣相還可以改進，因為放面的薑絲似乎炸得過了火，但味道搭夠。

醬燒牛肋骨是店方名物，肉味濃郁，牛肋骨肉分為肉和筋膜兩層，的而且確，豐腴甘美，咬落毫不費勁，拌和蔥花，令味道更香，sauce更是不得了，油脂都溶入了醬汁之中，蘸點一下，更是錦上添花。

雞汁野生雲耳煮萬壽果有朋友笑說不知是甜品還是咸點，說真的，悉隨專便，雞汁跟雲耳很配合，但萬壽果又很甜美，兩者放在一起，又有點貌合神離，唯一要讚的，是薑味比上一次來輕得多。

 

香蔥蟹肉燴飯曾獲得香港旅遊發展局「美食之最大賞」金獎，先把蔥段榨汁再混和飯粒去燴，令飯粒帶有自然的綠色，亦同時透出絲絲蔥香，而雪白的蟹肉跟亮麗的蘋果綠，構成了一幅上佳的圖畫，色香味美是最貼切的形容。

甜品是粉櫻花杏汁卷、黑白芝麻卷及薑汁奶凍；粉櫻花只是裝飾吧！杏汁卷才是主角，杏汁味很芳香，柔韌的口感，跟黑白芝麻卷是不相上下，只不過後者是幽香的芝麻味，同樣是兒時回憶；薑汁奶凍清新滑溜，薑味輕柔，比起西式甜品是另一種風味。

地址 : 銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

電話 : 2837 6790

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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夏日國際電影節2014@閉幕電影「共犯」

如果閣下是電影迷，想必不會錯過一年一度的夏日國際電影節2014。

來自不同國家，與及不同類型的電影，用不同的說故事手法，把人投入光與影的世界，在心靈上構建出思想上的空間，也許這就是電影的魔力。

今年有開幕電影「情迷月色下」，又有經典電影「危險人物」「異形」，本地薑「家有囍事」，卡通片「亞基拉」，與及來自世界各地的電影「珍姐與佛烈」、「老馬有種」、「意大利式離婚」及「風流何價」等等，的確令電影發燒友大滿足。

而今次大會選取了台灣電影「共犯」作為閉幕電影。

「共犯」由「逆光飛翔」的導演張榮吉執導，他不單曾獲得金馬獎國際影評人費比西獎，也曾代表過台灣角逐2013年奧斯卡最佳外語片獎，真的令在下有點期望。

大會安排了導演及兩位演員溫貞菱及鄭開元來港跟大家有個近距離接觸，可以看得出對今次活動的重視。

而結幕電影就在九龍灣國際展貿中心的星影匯舉行，座位闊落、音響出色，都對電影起了綠葉的作用。

開場的一段，導演的鏡頭運用，令人會錯認為是驚嚇片又或是恐怖片，但鏡頭一轉，又硬生生的抽回現實，再用倒敘的手法，帶出事情的始末。

由一宗女學生離奇墮樓身亡勾起，老實說，演員面孔淸新，角色恰如其分，導演試圖將校園及年輕人問題帶出，令枝節變多，但只得個半小時説故事，似乎不夠，而且拍得太沉重。

加上女學生墮樓的原因未免太牽強，結果令引發出來的一連串事件變得過於無理，而且當中的關鍵日記簿的出現位置，又有點匪夷所思，影響了整體的佈局。

但兩位主角選得相當好，女的清新秀麗，有點桂綸鎂的氣質；男的亦正亦邪面孔，有著很大的發展空間，加油！