美酒天下在MILON

自從香港實行零紅酒稅後，部份零售價大幅下滑，的確令更加多的朋友愛喝上一杯。

 

 而且美食與酒(不論紅、白、黃、甜)，都各自有捧場客，自己接觸的機會亦多了不少。 

就在這個競爭激烈的市場上，近月又有新的巨人出現，帶著年銷售1,500億元人民幣的家電製造商背景，廣東美隆堡酒業有限公司屬下的美隆堡國際，上月宣佈正式併購了匯菱洋酒有限公司，並以美隆堡酒業(香港)有限公司為名，集生產、貿易、代理、投資、銷售及葡萄酒文化傳播為一身的酒業品牌。

 

發佈會選於會議展覽中心舉行，會場四周是酒商代理的各種名酒的品酒會，超過五十種不同酒類供與會客人任意品嚐，而且更設有芝士小食，用以佐酒，盡顯細心的一面。

當中展出好幾枝由著名酒評家Robert Parker達九十分以上的紅酒，的確令人心動。

 

大堂另一角設有拍照區，除了酒界中人外，更有不少影視界的靚仔、靚女出現，令整個活動生色不少。

 

最令自己欣賞的，是酒商不單有一條龍的釀酒、售酒的服務，更擁有一所專業的葡萄酒酒窖餐廳，以及自資倉庫，可以為客戶提供存酒服務，真的夠多完化。

「慈善加洲酒之夜」~~~Watermark (中環)

自從早前加洲酒入饌的活動大獲好評後，今次再下一城，於十月二十四號晚，在Cafe Deco旗下Watermark 餐廳，舉行以「為慈善･添品味」口號的「慈善加洲酒之夜」 。 現場不單有好幾十款來自不同國家的芝士，更有不同地區的加洲酒，讓大家品嚐。 

望著芸芸眾多的芝士，只挑了幾款試試，除了Chaource、Tete de Moine、Ferrarini Tartufeello及LaTur Dell’Alta Langa外，更有同是來自法國的Fougerus 及Camembert ；

前者味道非常特別，聞起來帶有絲絲稻草及蘑菇的氣味，很清新自然的感覺，帶有少許咸味與及奶香；

後者軟心薄皮的口感深得我心，少許嚼口，把奶香帶至口腔每一角落，放少許在麵包上，簡單而美味。

至於在大堂位置，有各大加洲酒酒商提供自家品牌；

當中少不免遇到老朋友，上次在桃李品嚐過的Star Lane Sauvignon Blanc 2010，風格有點爽朗，率直，酸度較高，只可惜今次雪得未夠凍，又沒有海鮮配搭，大大影響了口感；而Dierberg Chardonnay 2009 santa maria valley，其實源自同一酒莊，只是品牌不同，今次夠冰凍，入口清爽，有少許檸檬的氣息，又有橙皮的香氣，酸度中等，只得十四度，易入口，宜配白肉，翻看資料，就連The Wine Enthusiast 都評定為九十二分，足見其吸引力。

  

入場劵只不過一百圓，善款又撥往公益金作慈善用途，相當值得支持，雖然活動已過，但依然期待下年會再辦。

玩味.細膩~~~Riedel

Riedel…..一間具250年製造水晶玻璃工藝的公司，以設計及制作高品質的酒杯而馳名。就在六十年代初，終於研發出第一隻葡萄酒杯，並名為Sommeliers Burgundy Grand Cru酒杯，更有「專業葡萄酒杯之母」的稱號。

  也許，大家認為買一對靚酒杯回家，或是送給愛飲酒的朋友，是向對方的尊重，而事實上，又有多少個知道這個酒杯背後的道理？ 

今次有機會參與這個特別的品酒班，過程是有趣又好玩。

 

 

大會預先安排了七隻大小相近，但又各有不同的酒杯；酒類方面，除了一枝single malt scotch whisky (A號杯)外，更有兩枝來自Napa Valley Cabernet sauvignon  2008 (5號杯)與及Central Otago Pinot Nior 2007 (4號杯) ；

而最有趣的是2號杯跟4號杯大小是一樣，只不過2號杯的杯邊是cut去了一小段，配上同一枝酒，卻有截然不同的效果，Pinot Nior在4號杯內品嚐，酒體先經過舌尖，甜味的感覺較強，單寧輕柔，酸度亦不高，當轉用2號杯時，紅酒首先接觸到舌頭較後位置，甜度稍弱，酸味開始透出，看來，兩者有明確的分別。

  至於5號杯跟3號杯的配對，亦出現同樣的效果，確實是充滿玩味，而又有實際的功效。 

而以往在酒吧飲whisky，多數用上B號杯，再加入大量冰塊，當然亦有人加水，這種叫「水割」的飲法，各色各樣都有，就連綠茶及汽水都有人試過，可說是直接扼殺了這種具悠久歷史的烈酒。

  今次改用A號杯，可以看見杯沿向外散開，放在鼻端一嗅，酒精濃度已沿杯邊四溢，大家可以更深入嗅得出鳳梨、杏桃及麥芽的口感與香味，的確與舊有酒杯的落差很大。 

Riedel公司為了推廣這種認知，特意辦了優惠月，直至八月尾，愛好品嚐兩杯的朋友，不妨將自己的珍藏，提昇到另一境界吧！