早在十月左右，已經知道豫園會另開新店，難得有時間找朋友聚舊，試試新店水準。
其實新店不如想像中難找，從會展中心地下鐡站，看見大卡司的路口轉上路面，對面便是嘉理廣場，十分方便。
有時覺得深圳比香港舒服，不單沒有擠擁的人群，整個廣場空盪得可以，就算是大廈內部，亦是大得驚人，空間感強烈，換了是香港，早已不知起了多少幢建築物，加建了不知多少個舖位。
店方設有專用電梯，整層只有兩間食肆，一中一西，大概是迎知不同須要的商務客吧！
可能是新店或是名氣不如舊店，整晚只得三四檯客，偌大的飯店，滲出少許冷清的感覺；望望主任及經理，有幾位是從舊店抽調過來，難怪那麼面熟。
翻開菜牌一看，菜色都是大同小異，穩妥一點，還是點回老店菜色為主，再加一兩樣新菜好了。
餐前的四式小食是醃青瓜、毛豆、花生及醃椰菜，除醃青瓜爽脆入味之外，其他幾款都是不過不失，用來聊聊天，殺時間還可以。
先來的熏蛋，確實令人失望，舊店是一份一隻，但新店貴了一倍，價錢一樣，只得半隻，原本味道有進步的話，問題不大，只可惜蛋白表層色澤不均，蛋黃結實而冰凍，一定是早早弄好放在冰櫃，直接令到煙熏味都變弱。
而水晶餚肉，是肥肉、碲肉及鹵凍三者，鹵凍似乎太多，就算肥而不膩，但都大打折扣。
一向喜歡食到用爽口蓮藕的桂花糖藕，只可惜今次踫上軟糯口感，未免若有所失，但朋友卻吃過不停，便知道是「各花入各眼」。
把紅棗剖開再釀入糯米的中式心太軟，再澆上桂花蜜，清甜芳香、軟稔入味，不錯。
朋友太太是上海人，蘇杭滬菜叮不少，就點了這個崧子黃花魚；說真的，這條魚最考刀功，去骨、戒花、拖油、上粉、油泡，工序繁複，有時未免會偷工減料，在戒花上的確是粗枝大葉，比起西湖春天是差了一點，但平心而論，味道是不相上下的。
玫瑰水晶蝦仁是龍井蝦仁的變奏，蝦仁比較大粒，爽口彈牙，有少許玫瑰露酒的香氣透出，建議大家不用蘸點陳醋，以免破壞了清爽的口感。
腌篤鮮其實是湯，有幾種不同叫法，不論是咸篤鮮、或是腌燉鮮，都是想集香與鮮於一身；有百頁結、筍條及咸肉，奶黃色而濃稠的質感，入口甘潤，鮮甜味美，讚。
富貴雙肪是用蜜糖燴過的金華火腿片及響鈴片，夾餅用蒸籠另上，可以保持溫度；把火腿及響鈴放入夾餅內食，鬆軟的外層，慢慢響起破裂聲，隨之而來的是一陣嚼勁，帶有咸香及蜜甜，層次變化一步步，複雜而有趣，是我最愛的菜色之一。
炸銀絲卷水準依然，從橫切面可以看得出廚師肯花心機去搓揉麵團，令到更有層次感，風味更佳，下次有機會，大家不妨撕開看看，那真的會是一條條絲呀！
一如舊店，甜品果然是死穴，最可靠的腰果露不見了，栗子露稀得可以，距離〝露〞的標準還差很遠，栗子味若有若無，算了吧！
雖然只得四個人，但菜是點多了，人均要一百八十，下次再來只要放棄甜品，大概可省回三幾十。
地址 : 福田中心區中心四路1號嘉裏建設廣場T3座1M樓
電話 : (0755) 2361 2686
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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