選擇金悅軒作為深圳遊頭站，當中的原因除了交通方便之外，就近食友心思思想去的潮泰牛丸只不過是十分鐘腳程。
畢竟太耐沒去，自己都有點期待；午飯時間較後位置，客人當然不多，找個廂房坐下，貪有獨立的空調及私人空間，個人物品放在一起亦較安全。
由於坐廂房關係，指明一定要貴價套餐，當然地，比起大堂貴得多，就算是房間收費好了。
在鍋底未到前，先行往自助醬料車調配一下，大家可自行找個合適的味道，反正十多款醬料，總會有合你心意的。
這個精品套餐，既有牛丸，又有雜菜及五花腩之類，連鍋底要差不多三百元，只見十多粒牛丸在牛骨湯中浮沉升降，實在已忍不住，咬一口，煙韌有彈性，滿有牛肉香味，比起香港元朗那幾間名店不遑多讓。
雪花肥牛色澤鮮明，雪白的脂肪跟豔麗的紅色相輝映，薄薄的一片，放在湯內輕輕的燙一下，油花與肉香一時間迸發，讚。
香軟牛筋早已煮至軟綿，少了令人怕怕的韌度，既細心又軟滑。
新鮮肥牛肉與雪花肥牛是兩回事，除了肉香更濃外，柔韌的肉質增加了嚼口，在口腔內打轉，讓味道好好地走一遍，又是一試令人難忘。
胸口肉可說是我的摯愛，雪白的一片，爽口彈牙，豐腴甘香，所以每次都要吃掉半碟才夠癮。
店方名物之一，不得不說鮮打牛丸，使用潮式打肉漿的方法，將牛肉中的纖維打碎，令口感更柔軟，就算長時間放在湯中，依然保持有如肌膚一樣的自然彈性，加上帶有少許芹香，與濃濃的牛味非常匹配。
曾經一時大意，要了熟料的牛舌，今次落單時再三問明，新鮮生牛舌可說是牛味最濃的食材之一，只可惜未夠厚切，吃起來總覺得欠了一些。
而新鮮花牛，在幾款心水食物中就顯得失色，好像少了一種獨立的個性，牛味未必夠牛舌濃，嚼勁又及不上胸口肉，不過不失吧！
五花肥腩事先炆得夠軟稔入味，滿是膠質的油脂位最為好味。
吃了這麼多肉類，來份生蛋麵吸吸已充滿牛味的濃湯，加上幾片灼得軟糯的大白菜，三爬兩撥已吃過碗底朝天。
近日香港牛肉零售價差不多要一百元一斤，然而這一頓牛肉餐，吃得滿足，啤酒涼茶停不了，亦只不過是一百元人民幣，在香港是絕對沒可能，你說，是不是化算嗎？
地址 : 福田車公廟泰然賓館南側1樓
電話 : (0755) 8342 7188
味道 : 4 環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 3 抵食 : 5 位置 : 3
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