網聚･飯聚~~~德藝會

坐落於德福廣場的德藝會，是以會所形式經營，除了會所常有的設備外，更有一所大型食肆在營業。

  走進偌大的function room，是一個足以容納二三十圍酒席的地方，當中更有小舞台，方便有活動之用。 

是晚由UFood跟店方合辦的「夏至･清新粵菜經典」試食會，共有二十位新舊好友食家出席。

  翻開菜單，從名字上已知是迎合夏天而製作，避開了不少重口味的菜餚。 

就由前菜開始，簡昏單單的香芒沙律船，為了配合主題，是晚不少菜色都注入了蔬果元素，這道帶點西式的頭盤，外形擺放得有如一尾金魚在游動，來得清新自然。

這道燒汁海參條，以紅、黃椒條，伴以青豆及牛蒡條炒海參，色彩亮麗，既有爽甜，又有軟綿的口感，灑上少許芝麻，更加幽香。

  

單看消暑佛跳牆這道菜名，已經知道是燉湯，但不同的是，師傅為求突出夏日消暑的氣息，湯料故意不加入金華火腿，避免湯底變得過於濃縮，少了一份清甜，而且改以馬碲竹蔗等材料入饌，配以冬茹、雞腳、瘦肉、海參及花膠等食材，呷一口，果然少了一陣濃香，但當喝第二碗時，味道就好得多。

  

到了嫣紅脆石班，是把班片蘸以脆漿再炸，外脆內柔，伴碟的是以草莓打成的醬汁，酸酸甜甜的，但配上炸魚，又不是十分匹配，也許只灑點淮鹽會有另一種風味。

  

再來是帶點貴氣的西紅柿焗原隻鮑魚，將原隻肉茄挖空，放入鮑魚，然後蓋上以芝士混和洋蔥及牛油果粒再焗，把鮑魚切片後蘸點芝士再食，偶爾有一片幼滑的牛油果粒，我喜歡。

  

冬林百籽蝦是把灼過的海蝦去殼放上蟹籽，原隻擺在冬瓜片上，再注入有夜香花的清雞湯，清新怡人。

  

個人全晚最喜愛的，莫過於這道西施海皇泡飯，由大廚即席示範，先把有冬菇粒及大頭菜粒的雞湯煮滾，再依次序放入白飯、蝦仁、帶子粒、及菜粒，到最後將炸過的米粒倒入湯鍋內，即時一陣香氣湧出，飯粒蘸滿雞湯後，變得非常惹味。

  

是日話題作可說是這個燒焗椰皇蛋白，外形真的有如食友所講，好似電玩中的龜殼；把酥皮翻開，只嫌酥皮未夠鬆化，內裏是原隻椰皇，餡料用上蛋白，鮮甜滑溜，帶有椰子的清香，好味。

  飯後更由德藝會負責人帶領下，在場館內走了一遍，認識了會內的各樣設施，可說是五臟俱全。 

多得UFood舉辦的活動，能讓大家品嚐一些常人未必可以光顧的店舖，期待下一次活動能再次與大家相聚。

 

地址 : 九龍灣德福花園P13-14號

電話 : 2148 7576
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4
位置 : 5