風雨中的戀人~~~~Jack’s Terrazza (鯉景灣)

位處鯉景灣的Jack’s Terrazza，臨近海邊，更有蘇豪東的稱號，是晚雖然有點雨，但無損大家雅興，跟幾位食友，一試店內的菜色。

  

店舖分為兩間不同風格，一邊是悠閒聊天的空間，玩玩電子飛鏢，吃幾客生蠔，靠在高椅上喝點酒，消除一天的勞累；另一邊是以意大利傳統菜色作主打，寧靜舒適的環境，是情侶們的上佳選擇。

  

頭盤是Involtini Di Bresaola Alla Noci (露筍軟芝士風乾牛肉卷) ，充滿層次感的佈局，外面是咸香有嚼口的風乾牛肉，內裡是香滑軟綿的芝士與及爽脆清新的露筍，不錯。

 

 旁邊的另一店是以生蠔作主打，是晚試了兩款，分別是Irish Rock 及 French Gillardeau，前者海水味偏淡，肉質爽脆，但蠍味並非太強烈；而後者富有層次感，先是鮮甜，繼而蠔味在口腔中慢慢散發，呷一口來自南澳洲的Milton Park Chardonnay 2011，酸度不高，易入口，花香帶餘韻，提升了蠔肉的鮮味。

說到意大利食品，自己當年最先接觸的一定是pizza，今晚來的是Quattro Formaggio (四季芝士) ，由Gorgonzola(Italy)、Gruyere(US)、Camembert(Denmark)及Mozzarella(Australia)組成，充份可以吃到芝士的芳香及柔滑的質感，加上餅邊位烤得恰到好處，香而不焦，而九吋批底，就算是女仕們相信都可以消化一個。

  

至於Penne Alla Boscaiola (牛肝菌,雜菌,煙腿蕃茄醬燴尖通粉) ，個人覺得煙腿稍微粗身，吃起來與通粉有強烈的對比，而且通粉還想再硬心一點。

  

另一款是Risotto Ai Frutti Di Mare (雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯) ，為了保持意大利菜的風味，Risotto都特意煮成夾生飯，濃稠的龍蝦汁，十分對辨，加上大量海鮮配料，吃得令人開懷。

  

相比之下，Filetto Di Merluzzo Nero Fritto (香煎銀鱈魚伴欖油紅椒汁)就清淡得多，銀鱈魚煎得香脆可口，魚肉依然嫩滑，十分難得。

  

Pollo Tagliato All’Erbe (香草芝士烤春雞)是選用只有24日大的幼雞，肉質當然嫩滑細緻，就算經烤焗後，依舊能保持質感，雞皮位連著烤過的芝士一起咬，由於沒有油脂，結果是香而不膩。

  

Bracioline D’Agnello All’Erba (蒜茸香草燒羊架)雖然簡單，但肉味的確香濃，難得廚師肯以五成熟上檯，胭紅的肉色，滲出絲絲血絲，一般人都會怕客人接受不了，故意燒至八九成熟，最後只會令肉質變韌，口感大減，還是那一句，怕就不要點。

  

是晚有兩款甜品，Cassata (意大利雲呢拿朱古力雪糕)是店家自製的，在Vanilla中加入了橘子及藍莓粒，帶來清香及微酸的味道，相當醒胃。

 

 最後是Lemon Torte (檸檬撻) ，出奇地軟綿，檸檬的芳香來得自然，十分討好。 

無疑店舖的地理位置有點隔涉，但食物水準相當不俗，加上門前有泊車位，駛車人士更加可以一邊暢飲聊天，一邊欣賞自己的愛駒，又或者靜靜地跟另一半來個燭光晚餐吧！

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地址 :西灣河鯉景灣太康街55號A期GA26-31

                                             電話 : 2885 6728

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

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鬧市中的伊甸園~~~Eden Rose (銅鑼灣)

想要好好經營一間食肆真的不容易，既要面對競爭對手，又要面對成本的上升壓力，街上的地舖食肆，已逐漸減，也許他朝只見到全是大型連鎖店食肆，又或是金行、名店；波鞋街的消失、金魚街給蠶食；總之，香港已再也找不到有特色的地方了。 

但人總是愛尋夢，希望能一展所長；伊甸園位處人流極之暢旺的銅鑼灣，毗鄰地鐡站及大型商場，選址上的確佔了一定先機，既然地利因素沒問題，就要一試大廚的手勢了。

  

先來的一份香蒜包，烤得微脆，熱力把蒜香帶出，就算不蘸點蕃茄莎莎，都已經不錯。

  

再來是原汁燴龍蝦雲吞，醬汁濃稠而充滿龍蝦的香味，雲吞皮柔韌，龍蝦肉打成膠之後，質感反而有點結實，但整碟雲吞都是自家製，十分有誠意。 

頭盤是香煎鵝肝多士，雖然夠邪惡，但份量不多，表皮煎得微脆，入口粉嫩，處理得不錯，加上旁聽放有一片焦糖蘋果片，酸酸甜甜的，中和了油膩的口感。

反正大家都想試多幾款湯，黑松露菌忌廉湯滿是細微的菌肉，帶有泥土氣息的香味很討好，少許黑松露醬更是與菌味十分配合。

 

龍蝦湯喝起來香味足，但質感有點單薄，少許忌廉，加強了滑溜的感覺。

  

以西芹、洋蔥、車厘茄及露筍等熬煮出來的湯底，配以白鱈魚的燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯，喝起來帶有一陣清幽的香氣，甜味是源自蔬菜，鱈魚肉質幼嫩，就連最怕的魚骨也沒有，清淡雅致得令人回味。

 

味道逐漸由淡至濃，燒紐西蘭肉眼扒要了medium rare，火喉拿捏得不錯，外層微微焦香，而切開帶血絲，最愛邊位的油脂，入口一陣濃郁豐腴的油香，在口腔內遊走，很喜歡這種感覺，旁邊的sauce都變得多餘了；反而美國煙肉焗薯原隻烤焗很滋味與及加入了黑醋的田園沙律，帶來了清新的味覺。

 

另一道主菜是黑松露面包蟹意大利飯，把意大利飯放入面包蟹蓋內烤焗，夾生飯還可以強烈一點，不要過於遷就香港人的口味，附上的黑松露醬味道香味與飯粒幾襯，以不到二百的定價，又真的不貴。

 

到了甜品時間，打頭陣的是Crème Brûlée，表面的焦糖恰到好處，但燉蛋過於結實，可能是在材料的比例上出了問題，但同意蛋香是不俗的。

 

以75%朱古力來製作的Chocolate Parfait，把熱朱古力徐徐澆在上面，但似乎雪得太硬，失去了近似雪糕的神韻，要放了一段時間，才可以分為幾份，無疑75%的回甘味道，個人是非常欣賞，拌起旁邊的消化餅碎，加強了口感，的確是一個不錯的點子。

  最的一個甜品是檸檬雪芭日耳曼，其實是在三款中最到位及討好的，在冰涼中帶有微酸，檸檬的清香來得爽朗自然，加上簡單而亮麗的色調，大人及小朋友都會喜歡。 

作為一間樓上舖，以裝潢及食品定價而言，真的沒話說，加上包場又不設最低消費，的確對活動攪手是一個佳音。

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地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈19樓

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味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5