2014年3月4日星期二

樹影婆娑下的泰菜~~~L16 (金鐘)

很久沒來香港公園了,除了朋友結婚外,實在很難抽空來這裡吸一口新鮮空氣,想不到能跟太太逛公園竟成了生活的奢侈品。

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就在公園的一角,在樹影婆娑下,有一間泰國菜館隱身其中,既有室外的園林景致,又有室內的寧靜角落,部份位置,更有公園瀑布陪伴左右,的確有點令人意想不到。

  

早前的一個飯局,確實令在下對餐廳增添了不少分數。

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餐前當然要試試柚子沙律 ($88)來清清味蕾跟平常用西柚有點不同,今次選用了沙田柚,味道清甜得多,灑上少許花生來增添口感,吃起來帶有椰香及微酸,原來是澆上了椰漿及甜醋,在下十分喜歡,至少吃了一半。

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  田園鍋粑 ($72)有如壓平了的米通,咬落幾鬆化,心想可以當小食,一邊睇波一邊送啤酒,而事實上伴碟的醬汁是混和了雞肉碎及椰醬,濃稠的質感,沾滿了鍋粑,真的不錯。

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炭燒豬頸肉 ($82)春卷 ($52)及蝦餅 ($72)都是泰式燒烤的中流砥柱,即叫即燒,平穩紮實,特別是春卷及蝦餅的油份瀝得清,吃起來不會滿咀帶油,而且前者香脆,後者鬆化,用來配啤酒一流。

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綠咖喱雞肉配薄餅 ($86)味道其實調教得不錯,辣度可說是輕鬆平常,只可惜咖喱汁有點稀,薄餅未能蘸滿醬汁,平白浪費了烤得香脆的薄餅。

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其實蒜茸胡椒肉 ($76)會比較一般,肉質滿有胡椒辣香,比起地獄蟹更有辛勁。

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全日最令在下欣賞的,莫過於泰式燒羊扒 ($138) ,表面看起來有點過火,色澤深黝,但一咬之下,羶味隨之而來,肉質鬆軟可口,吃得極暢快。

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畢竟店內以泰式風味為主水煮魚 ($238)未必是最拿手菜色,雖然用上桂花魚片,灼得恰到好處,魚肉滑嫩,賣相可以,但辣度始終差一籌。

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金蒜香茅地獄蟹 ($388)用上肉蟹,蒜香及辣味已滲入蟹肉之內,但辣度同樣可以更霸道一點,冠上地獄兩字,大家都會認為辣勁澎湃,不過蟹身沾滿了蒜香,十分惹味。

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乾炒貴刁 ($82)未夠乾身,而且貴刁一向給人印象會加入咖喱粉,味道偏辣,但今次反而令在下想起廈門炒米,因為有點甜酸味道,不過只是名字,無傷大雅,好味便可以了。

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很期待芒果糯米飯 ($66) ,因為在下很愛吃芒果,就連生日蛋糕亦要芒果底,但今次實在有點酸;糯米煙韌,本身無味,但澆少許椰漿後,味道截然不同,芳香可口,份量恰到好處。

 

不太喜歡這個南瓜蛋 ($46) ,先把南瓜籽挖空,再放入布丁,凝固後切片,但南瓜質感太粉,也許換上木瓜會有意想不到的效果。

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椰汁西米糕 ($46) 雖然是平常不過的甜品,但廚師仍細心地放入切得丁方的馬碲粒,增添了口感,及令人有清新的味覺。

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相比之下千層糕 ($46) 就平實得多,也許比較深沉的色澤不太討好,但入口卻又十分煙韌彈牙,甜度不高,最適合在下怕痕又怕痛,想食又怕肥麻煩友。

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看過餐牌,亦有套餐提供,大約$200左右一位,以金鐘附近食肆而言,真的一點都不貴,加上優美的環境,清幽恬靜,飯後可以在公園漫步,又隣近地鐡站,方便就腳,也許是在下遺忘了的地方。

  

想想應該是時候跟太太來好好過一個短暫的二人世界了。

  

地址 : 金鐘法院道香港公園

 

電話 : 25226333

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 4  位置 : 4

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2014年3月1日星期六

夜了又破曉~~~Azure Restaurant Slash Bar (中環)

早在半年前已經到訪過Azure但當日只是參加酒會,跟朋友來摸摸酒杯底,聊聊天,就連主持人都是點個頭便算,並沒有刻意的打交道或自我吹捧,總之當是跟著朋友開開眼界。

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踏上螺旋樓梯,餐廳就在閣樓,360度的中環夜色,就在眼前,別具格調的裝潢,透出時尚風格,外面是喧鬧繁華的蘭桂芳,室內卻是寧靜安謐,最適合跟另一半來渡過悠閒的一夜。

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餐前先奉上番茄黑松露及香草三色牛油來配襯麵包,麵包鬆軟富麥香,撕開一半,先後塗上不同口味的牛油,似乎黑松露牛油最具特色,濃香的菌味跟麵包十分合

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頭盤是一份令人賞心悅目的山羊芝士西瓜沙律,很清雅的擺碟,紅白的色彩配對,有著不同質感的芝士,在這小小的空間內呈現,西瓜切成長條形,上面放有打成粉狀的芝士,又有軟綿幼滑的山羊芝士,帶來不一樣的味覺,細試一下,發覺芝士是加入了磨成粉的黑水欖,難怪香味有點特別。

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意大利蔬菜湯在平實的賣相上,確實花了點心思,預先在湯碟內放好蔬菜粒及泡沬,然後再逐位注入番茄湯,不過湯底是濃稠得少許過份,實在是太酸了。

主菜共有三款,客人可以任選其一。

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烤紅鯔魚可說是三道主菜中比較落下風的一道菜,在下一向偏好用slow cooki或用錫紙包裹烤焗的處理手法,因作肉質及油份可以維持在柔軟香滑的狀態,所以在觀感上已經打了折扣,而且魚肉今次真的有點結實,反而用酒泡浸過的洋蔥很特別,洋蔥味可以說是完全失去,但甜味依舊能保留,不過味道未必為大眾可接受。

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另一道主菜是傳統意式香煎薄切牛肉,簡單的煎香兩邊,沒太多花巧功夫,保留了中間肉質的胭紅質感,肉味濃香,而且不帶血絲,女孩子都接受得了,三道菜中,似乎是最得人心。

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慢煮牛肋肉意式寬麵其實不錯,寬條麵把肉碎都包裹了,每口都帶有濃郁的牛肉味,而且寬條麵煙韌有嚼口,唯一感到不足的,反而是sauce太少,吃起來有點乾。

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甘菊芝士慕絲賣相清雅,入口柔滑,芝士味又不會太過濃烈,一片蘸過糖漿的檸檬片相當脆口,甜而不膩。

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 玫瑰花液態氮雪糕作為一個完美的終於是最好不過,早前已經聽聞過同系餐廳AVA的甜品,想不到今天有機會現眼目睹及品嚐,可見人生是充滿樂趣,誰也不知明天的事;兩位戴上手套的甜品師,緩緩地把低溫至190度的液態氮注入早已放好材料的容器內,再放入紅莓醬及玫瑰花瓣,再極速攪動,把材料混和,最後分入杯時,再放入雪得結霜的紅莓粒及玫瑰花瓣,不過大家可不要花太多時間去拍照,因為溶化的速度比一般雪糕快得多,而且香甜幼滑的雪糕,自己也忍不住了吧? 

這個春日「四道菜」晚餐會在3月推出,每位只不過$588,窗外有著優美的夜景,而室內則寧靜安謐,跟另一半喁喁細語,在蠋光下擁有自己的空間,的確是賞心樂事。 

地址 : 中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30  

電話 : 35189330 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

相關食評 :

1) 團年意菜~~~Angelini (尖東香格里拉酒店)

2) 年中盛事餐廳周~~~~Osteria (尖沙咀)

3) 新廚.新意~~~Feast (太古城東隅酒店)

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