曾經有人話過，海洋的生物，將會在五十年內給人撈捕殆盡，對於這一個說法，在下是深信不疑，日本人以科研為名，濫殺鯨魚，殘殺海豚，而藍鰭吞拿更加是面對抄家滅族的危機；尤其是每次在街市買菜時，開始見到一盤盤的魚苗在寄賣，已知道情況只會越來越惡劣，如果大家仍不理人家死活，盲目濫捕的話，恐怕未到下一代，大家已經有機會遇上。
近年所謂的休魚期，都只是集中某一個時間，成效有限，倒不如有選擇性地捕捉不同品種的魚獲，反而令其他的魚類可以休養生息。
基於上述理念，由荷蘭政府支持的Foundation Fish&Season已於月前登陸香港，帶來可持續發展海產，令海洋生態得以平衡，的確值得大家支持。
而城景國際酒店與該公司合作，身體力行，創製出好幾款不同菜色，並混和在Buffet當中，令客人無形中參與了相關活動。
冰島長箝龍蝦柚子咯嗲賣相清新亮麗，蝦肉早已挑出，吃起來毫不費勁，加上少許柚子肉及沙律菜，只要在進食前用膠吱管澆上柚子汁，每口都很爽朗，而且令人安心。
燒黑毛豬風乾火腿蘇格蘭珍寶帶子串配荷蘭泡泡汁是另一道菜，肥大肉厚肉質嫩滑的帶子，用風乾火腿包裹再烤，然後澆上香甜的荷蘭汁，與咸香的火腿組合，很rich的感覺。
曼克頓維納斯紅蜆周打湯味道跟意大利菜湯差不多，配上幾片脆片蘸點，只是紅蜆肉煮得太耐，肉質有點結實。
再來是鱈魚柳北非小米威靈頓配黑松露炒菌忌廉汁，外層的酥皮可能放置了一段時間，已經開始軟稔，欠缺鬆化，但魚柳卻依然幼嫩，蘸點少許黑松露汁，十分惹味。
最後當然是甜品時間，精選甜品併盤是曼佳麗巧克力慕絲、蘇格蘭菓子蛋糕及法國馬寶山芝士；部份巧克力做成果凍狀，與濃香滑溜的慕絲成了兩種不同的口感，不錯；蛋糕比較普通，而芝士烘焙得軟綿，滿有芳香，入口柔韌。
電話 : 2783 3287
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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