今夜星光燦爛~~~~TAPAGRIA (尖沙咀THE ONE)

每天忙忙碌碌的，何曾靜下來，偷取那短暫的幾分鐘，看看四周的景色！

 

TAPAGRIA最教人著迷不單是食物，更有無敵遠景，寧靜佇立，擁著身邊的一半，綺妮溫馨，酒不醉人人自醉。

也許，店主劉嘉玲小姐亦是一位善於享受的人，整個18樓，都帶給人優雅舒適的感覺。

  餐前，不如先喝一杯Rose Wine Sangrias，Classic – Gin, Brandy, Cointreau, Orange, Lemon and Cinnamon (Full Jar $430, Half Jar $250) ，呷一口，少許的酒香和著果味，很好喝，而且酒精度輕盈，帶來些微的酒意，令一切都變得完美。

當然，店方既然有達65款Sangrias，不妨再多試一款BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $280)  ，只可惜店方只有Full/Half Jar提供，未能夠多試幾款。

 

自製麵包伴新鮮蕃茄及香蒜 ($65) ，其實非常香脆，薄薄的一片，香脆可口，塗上一層蕃茄醬，帶來些微的酸味，淡淡的蒜香，還可以加點手切 48 個月 Joselito 伊比利亞黑毛豬火腿  ($255) ，添上柔韌的口感與及陣陣的咸香，令整體更有層次。

「雞尾酒海鮮」特選海鮮沙律伴檸檬橄欖油 ($170)  ，把蝦仁及鮮魷都切成小段，慢慢一顆一顆的用叉子品嚐，很清新細膩的感覺。

至於脆炸雞肉忌廉球 ( 一件)( $16) 外層炸得酥香，油份瀝得清，功夫很到位，內裡雞肉不覺死實，又帶點香滑。

賣相很別緻的銀魚柳燒雜菜特色脆包 ($75) ，半卷的脆皮外層，包裹了銀魚柳，再灑點醋來提鮮，一口一件，不錯的小食。

安達盧西亞式脆炸魷魚 ($195)是原隻上，脆漿只是薄薄的一層，油份相對較少，澆點新鮮的檸檬汁，中和了部份油膩的口感，來一口清甜的 Sangrias ，可說是絕配。

原鍋上的海鮮汁煮海蜆 ( $145)  ，個人認為湯汁更為吸引，畢竟所有的精華，通通都跑進湯汁裡，濃稠的海鮮味，用蜆殼舀起，連蜆肉一起吃，惹味。

主菜之一是低溫煮脆皮乳豬伴焦糖蘋果及蜜糖芥末醬 ($95) ，難得可以保持脆皮的狀態，聰明地加入焦糖蘋果及蜜糖芥末醬，令厚重油膩的口感，能夠得以中和，長條形的切法，除了賣相亮麗之外，更令人吃起來更方便。

很少吃到血腸及馬鈴薯炒蛋 ($65)  ，望望價錢，真的十分相宜，而且吃起來不帶一絲血腥味，挺滑溜的，與脆脆的薯條，成了強烈對比。

也許喜歡吃的人，對海鮮雜燴大鑊飯  ($110)會情有獨鐘，原隻超大型鑊，大廚不徐不疾的在調教味道，彷彿是在細意創作出一件藝術品，著實不期然有了期待，澆上墨魚汁令味道更添鮮甜，飯粒中藏有海蜆及魷魚，飯面的海蝦，更是來自地中海，吃起來每口都是甜美，如果能跟另一半喝一杯、嚐一口，加上迷人夜色，此刻，一切都來得太美。

甜品是朱古力慕絲伴香蕉熱情果二重奏 (雪葩及酒啫哩) ($85)  ，香綿軟滑，恰似「妳」的溫柔、細膩，甜與酸的衝擊，就似是人生的遭遇，很適合慢慢的品嚐。

另一款是芒果慕絲蛋糕伴新鮮芒果粒及藍莓汁 ($65) ，出奇地，慕絲不似慕絲，反倒似是jelly，不論口感及賣相都似，相比之下，這道甜品顯得有點平凡。

吃罷，站在露檯吹吹風，耳邊傳來悠揚的音樂，何妨放開懷抱，好好享受一下吧！P.S : Tapas Lunch可以選三款tapas，連甜品及飲品，只不過是$168 + 10%，是否會帶給妳喜出望外的感覺？

地址 : 尖沙咀彌敦道100號THE ONE 18樓

電話 :  21470111

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

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舌尖的旅程~~~怡東軒 (銅鑼灣)

位處怡東酒店內的怡東軒，近年經大肆裝修後，清幽典雅，散發出古樸的氣息，既有散座，又有卡位，而靈活的分隔板，可將大堂分隔成不同的場區，適合各種場合調度。 

而店方更會因應不同時節，推出嶄新菜色，今次一試新舊夾雜下的組合。

 譽滿溏心皮蛋酸薑，雖然並非自家出品，但選用上環順興行，已經是品質保證，蛋白部份呈現黑色透明花紋，所以叫「松花蛋」 ，而蛋黃部位是墨綠色的溜心狀態，可說是最佳的賣相，配以酸度稍低的薑片，簡單而美味。 

可能要遷就香港人口味，麻香仙掌的麻辣度經調低，較易給人接受，但個人始終喜歡原汁原味版本。

 

金鼎鮑魚餃是「怡東軒」的新菜色，以木製盒子盛放，盡顯貴氣，鮑魚扣得軟腍入味，柔韌又充滿彈性，墊底的餃子不論餃皮與餡料都見功夫，餃皮通透，煙韌但不黏牙，搓粉力度夠及平均，餡料除了蝦肉外，聰明地加入馬碲粒及香茜，而且份量恰到好處，令餃肉彈牙中帶清爽的口感與鮮甜，更有絲絲清香的氣味，色、香、味俱全。

中國人特別是南方人都喜歡喝湯，尤其是老火湯，冬蟲草花茶樹菇燉響螺湯，由於製作須時，每天只能張量供應，識食的熟客，往往會預先訂下，除了要花六七個小時去燉外，湯料更是以上肉、冬蟲草花、茶樹菇、響螺及元貝來原盅燉，湯水更是用上礦泉水，喝起來更清冽；另一個細節位是盛放的器皿，全場都是一式一樣的紫砂茶壺，茶杯的底部更是刻有不同的細緻圖案，當作是一件藝術品欣賞亦是樂事。

 豉油皇煎大蝦功夫紮實，蝦殼炸得香脆可口，入口一陣咸香，蝦肉爽身彈牙，火喉掌握得十分到位，放上少許蔥花，除了了色澤免於單調外，更帶來了清新的感覺。

另一種處理手法是黃金大蝦，先去掉部份蝦殼，沿背剪開去腸，非常細心，然後油泡，再用咸蛋黃推炒，蛋黃包裹得平均而色澤亮麗，而且油份瀝得清，相當對辦，蝦肉同樣爽口，蛋黃香氣誘人，雖然膽固醇極重，偶爾一次不妨吧！

 古法金錢雞是近年中式食肆大熱的菜色之一，完全是「粗料精製」的表表者，鳳肝 (即雞膶) 蜜味重，油份高，入口粉嫩，冰肉透明而肉質爽口，個人喜歡同時喝點單寧較重的紅酒，一來平衡了油潤的口感，二來可以將雞膶的油香帶到口腔每一個部位，感覺十分奇妙，就算不愛杯中物的朋友，亦不妨一試。 

京蔥醬爆黑豚肉起初會以為黑豚肉是主角，其實伴碟的京蔥同樣精彩，吃得一點都剩不了，當然，黑豚肉的肉質幼嫩香滑，有嚼口而不覺有臊味，但京蔥完全熟透下，依然保持形狀，加上蘸滿了肉汁，惹味度十足。 

松茸蝦乾海鮮粒泡飯除了松茸粒、蝦乾外，更有蝦仁、鮮帶子及芹茉，最後再灑上少許芫茜，每口充滿了配料，入口柔韌，既有松茸的清香，又有海鮮料的鮮甜，不自覺地吃過碗底朝天，好味。 

迷你甜品併盤 ( 荔茸西米焗布甸、雪梅涼、燕窩蛋撻 ) ，荔茸西米焗布甸表面焗至微焦，芋茸甜而不膩，揭開焦香的表層，內裡冒著水蒸氣，一人份剛剛好；雪梅涼賣相有點像雪米糍又有點似QQ的麻薯皮，咬開是有奶香的忌廉，清麗甜美；而燕窩蛋撻處理得相當出色，蛋漿是淡雅的金黃色，撻皮邊位絲毫不見破口，焗得平均，撻面放了一層燕窩，加添了幾分名貴，比起坊間不少餅店還要好。 

整個菜單有不少新推菜色，在材料配搭及烹調手法上都見功夫，絕不是浪得虛名的。

相關文章 : 年年有今日,歲歲有飯開~~~~怡東軒 (銅鑼灣)

地址 : 銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓       

電話 :2837 6790
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 4  位置 : 5

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